У мене для вас цілих 2 (дві) основи для піци без глютену на рисовій заквасці!
Перша-базова, друга - з додаванням ксантанової камеді.
Я відразу хочу сказати, що між ними не велика різниця, але вона є, ксантан позитивно впливає на візуальні і смакові якості, з ним тісто пишніше і м'якше. Але! І без нього виходить гідна смачна піца з пишними бортиками!
Яка краще-вирішувати вам!
У відеоуроці є обидва рецепти
- докладний опис всіх етапів тестознавства
- заміс в міксері і повністю ручний
- всі текстурки і консистенції
- пояснення всіх процесів, причин і наслідків
Склад тіста для піц: рисова закваска, вода, борошно з білого рису, борошно з бурого рису, кукурудзяна мука, кукурудзяний крохмаль, псілліум, сіль + ксантанова камедь для рецепта з нею.
https://pekulana.ru/page11266284.html