Жюльен Лустау, 35-летний французский шеф-кондитер ,
выпускник CAP - Ecole de cuisine от Алена Дюкасса (Париж)
Подготовка в качестве химика позволяет шефу лучше понять трансформацию сырья, используемого в выпечке, создавать строгость и точность в создаваемых им десертах.
Рецепты:
- Шу "Абрикос-Ваниль"
- Пирожное Париж Брест
- Кофейная тарталетка
- Тарталетка "Черника-Ваниль"
- Тарт-татен "Яблоко-Фундук-Ваниль"
- Пирожное "Карамельная груша"
- Фундучно-лимонное пирожное
- Пирожное экзотическое
- Шоколадно-фундучное пирожное
- Лимонный торт
- ЭКкзотический торт "Маного-маракуйя"
- Карамельно-арахисовый торт
- Фундучный тарт с молочным шоколадом
- Яблочный тарт
- Шоколадные пирожные "Черная смородина- Малина-Ваниль"
- Шоколадно-ореховое пирожное с джандуйей
- Печенье "Мадлен",
- Баскский тарт
- Лимонно-ванильные макаронс
- Фисташковые макаронс
- Миндальные макаронс
- Фисташковый торт
- Шоколадное полено "Груша-Карамель"
- Пирожные "Монбан Бэтэтс"
- Шоколадно-карамельный торт
https://privatelink.de/?https://lesdessertsdejulien.com/product/ebook-les-desserts-de-julien-vol-1/