«10 БІСКВІТНИХ ТОРТІВ НА МІЛЬЙОН»
Програма курсу
Правила курсу
Як користуватись платформою
Вступ
Анкета знайомства
Додаткові матеріали
Інгредієнти для тортів
Торт “Вишня з профітролями”
Урок 1. Готуємо бісквіт.
Урок 2. Підготовка форми для бісквіта та начинок. Лайфхак: Як підготувати форму, щоб тісто не витікало, не осідало з однієї сторони та випікалось рівномірно.
Урок 3. Заварне тісто для профітролів. Лайфхак: Як мінімізувати час при приготуванні тортів.
Урок 4. Крем для торта. Лайфхак: Як приготувати бездоганний крем з однорідною консистенцією без термометра.
Урок 5. Вишневе конфі.
Урок 6. Випікаємо профітролі.
Урок 7. Мус для торта.
Урок 8. Начиняємо випечені профітролі.
Урок 9. Готуємо пунш.
Урок 10. Збираємо торт.
Урок 11. Готуємо шовковистий ганаш, який завжди лягає рівномірно.
Урок 12. Обтягуємо торт ганашем. Вирівнювання.
Урок 13. Декор. Цукрова флористика
Урок 14. Обтягування мастикою у техніці мармур
Рецептурник торт Вишня з профітролями
Торт “Ферреро-Роше”
Урок 1. Готуємо бісквіт.
Урок 2. Підготовка форм для бісквіта та начинок.
Урок 3. Приготування шоколадного кремю.
Урок 4. Готуємо горіхове кремю.
Урок 5. Нарізання бісквіта на коржі — як це робити завжди однаково та за лічені хвилини.
Урок 6. Приготування пунша.
Урок 7. Готуємо крем, просочуємо коржі та збираємо торт.
Урок 8. Ідеальний ганаш на молочному шоколаді.
Урок 9. Обтяжка торта. Лайфхак: Як правильно обрати підкладку для торта? Лайфхак: Як запобігти тріщинам на ганаші і завжди бути впевненим у транспортуванні тортів на ганаші.
Урок 10. Кринолін. Декорування. Обтягування мастикою у техніці «мармур».
Рецептурник торт Ферреро-Роше
Торт “Малиновий сорбет”
Урок 1. Лайфхак: Готуємо бісквіт, який ніколи не осідає і завжди має бездоганну текстуру.
Урок 2. Підготовка форм для бісквіта та начинок.
Урок 3. Приготування малинового мусу.
Урок 4. Конфі «малина-маракуя».
Урок 5. Приготування пунша.
Урок 6. Нарізання бісквіта на рівні коржі, швидка збірка торта. «Приготування крему».
Урок 7. Ганаш на білому шоколаді з ідеальною консистенцією та текстурою.
Урок 8. Обтягування торта ганашем, секрет мого ідеального вирівнювання.
Урок 9. Декор.
Урок 10. Нанесення оксамитового покриття: поради з досвіду, техніки та чим найкраще це робити. Температурні поради.
Рецептурник торт Малиновий сорбет
Торт “Рафаель”
Торт “Тірамісу”
Торт “Мак-полуниця”
Торт “Київ”
Торт “Тропічні фрукти”
Торт “Баноффі”
Торт “Спекулос-груша”
Анкета покращення навчання
Подовження доступу
Ціна: Від 8 150 грн
Уроків: 130
Мова: Українська
https://perig-academy.kwiga.com/courses/10-biskvitnikh-tortiv-na-milion https://edu.perigacademy.online/biskvitni-torty-z-dekorom-na-million https://www.perigschool.co.ua/main#courses