Придбаний Пироги и пирожки из сдобного теста (Юлия Леликова)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 29644

​

Збірник у форматі PDF, який об'єднав в собі практичні рекомендації по відкриттю власної Пирогової, професійні секрети і фішки, а також професійні рецептури на фруктів-ягідні і ситні пироги і пиріжки.

Збірник підходить, як для любителів, так і для професійних виробництв.

у ньому ви знайдете:
Кілька рецептів на тісто в залежності від способів тестроведенія, а також рецептури на тісто зі збільшеним терміном реалізації (тісто, яке довго залишається м'яким).

• Тісто здобне з ваніліном для ягідних пирогів з терміном реалізації 24 години;
• Тісто здобне з ваніліном для ягідних пирогів з терміном реалізації 48-72 години;
• Тісто здобне з ваніліном для відкладеної випічки;
• Тісто здобне для ситних пирогів з терміном реалізації 24 години;
• Тісто здобне для ситних пирогів з терміном реалізації 48-72 години;

рецептури на ягідні та фруктові начинки для пирогів і пиріжків:

• Яблуко з брусницею;
• Полуниця з абрикосом;
• Лимонна;
• Тропік (банан-лимон);
• Пряна вишня;
• Яблуко з родзинками;
• Гарбуз з яблуком.

рецептури на ситні начинки для пирогів і пиріжків:

• Курка з грибами в часниково-вершковому соусі;
• Капуста з грибами;
• Індичка з чорносливом;
• М'ясна;
• Лосось зі шпинатом;
• Шпинатна;
• Яйце з зеленою цибулею;
• Сир з шинкою;
• Сирна;
• Тріска з рисом.

Всі рецептури дані з урахуванням втрат при холодній і гарячій обробці продуктів.
https://privatelink.de/?https://lelikova.ru/product/pirogi-i-pirozhki-iz-sdobnogo-testa/