ПП и вегетарианские десерты [Анна Галич] [Повтор]
ПП + вегетарианские торты и десерты
Онлайн курс включает рецепты и технологии приготовления как полностью веганских, так и низкокалорийных десертов на яйцах; имеются безлактозные и безглютеновые десерты, десерты для диабетического питания.
Продающий сайт:
Скрытое содержимое.
ПП + вегетарианские торты и десерты
Онлайн курс включает рецепты и технологии приготовления как полностью веганских, так и низкокалорийных десертов на яйцах; имеются безлактозные и безглютеновые десерты, десерты для диабетического питания.
Программа курса
Тема "Торт Лайм-Шоколад"
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка торта в металичесом кольце. Шоколадный мусс на кокосовых сливках, лаймовый мусс на основе авокадо, миндальный корж.
Тема Муссовый "Торт-Сердце". Работа с аквафабой.
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка муссового торта в силиконовой форме. Шоколадный бисквит с фундуком, малиновое конфи на пектине, смородиновый мусс на агаре. Декор - шоколадный велюр. Бонус - вегетарианский гляссаж. С использованием белого сахара.
Тема "Торт Ягодный"
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Ореховый корж, смородиновый мусс на основе кешью, мусс с маракуйей, клубничный мусс, клубничное конфи.
Декор: конфеты, ягоды.
Тема "Вегетарианские (постные) меренги"
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Итальянская меренга на основе растительного белка. С использованием белого сахара.
Тема "Вегетарианские (постные) макаронс"
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Тесто для макаронс на основе итальянской меренги из растительного белка.
Начинки: лаймовый ганаш и ганаш Малина-Шоколад. С использованием белого сахара.
Тема "Кейкпопсы ПП"
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Приготовление массы, формовка, глазурь и декор кейкпопсов.
Тарт "Клубника"
Веганский (постный), диабетический, безлактозный, безглютеновый.
Песочное тесто, клубничное конфи, декор из кокосовых сливок.
Бисквитный торт "Шпинат-Малина"
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Классический бисквит со шпинатом, крем с рикоттой, кули из малины. Декор - свежие ягоды.
Бисквитный торт "Шоколад апельсин".
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Шоколадный бисквит, апельсиновое кули, шоколадный мусс. Шоколадные подтеки и декор свежими ягодами.
Тема "Торт Лайм-Шоколад"
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка торта в металичесом кольце. Шоколадный мусс на кокосовых сливках, лаймовый мусс на основе авокадо, миндальный корж.
Тема Муссовый "Торт-Сердце". Работа с аквафабой.
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка муссового торта в силиконовой форме. Шоколадный бисквит с фундуком, малиновое конфи на пектине, смородиновый мусс на агаре. Декор - шоколадный велюр. Бонус - вегетарианский гляссаж. С использованием белого сахара.
Тема "Торт Ягодный"
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Ореховый корж, смородиновый мусс на основе кешью, мусс с маракуйей, клубничный мусс, клубничное конфи.
Декор: конфеты, ягоды.
Тема "Вегетарианские (постные) меренги"
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Итальянская меренга на основе растительного белка. С использованием белого сахара.
Тема "Вегетарианские (постные) макаронс"
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Тесто для макаронс на основе итальянской меренги из растительного белка.
Начинки: лаймовый ганаш и ганаш Малина-Шоколад. С использованием белого сахара.
Тема "Кейкпопсы ПП"
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Приготовление массы, формовка, глазурь и декор кейкпопсов.
Тарт "Клубника"
Веганский (постный), диабетический, безлактозный, безглютеновый.
Песочное тесто, клубничное конфи, декор из кокосовых сливок.
Бисквитный торт "Шпинат-Малина"
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Классический бисквит со шпинатом, крем с рикоттой, кули из малины. Декор - свежие ягоды.
Бисквитный торт "Шоколад апельсин".
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Шоколадный бисквит, апельсиновое кули, шоколадный мусс. Шоколадные подтеки и декор свежими ягодами.
Скрытое содержимое.