ПП-торты "Bento Cake" [Ksana School] [Ксана Печникова]
Бенто торты - это флагманская позиция в ассортименте ПП-кондитера, которая до сих пор устойчиво удерживает свое место в лидерах продаж.
Полностью адаптированы под заморозку
У нас в школе стартовало обучение «Bento Cake» под заморозку
В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара:
Также эти рецепты подойдут вам под торты до 1 кг.
Программа курса:
Бенто торты - это флагманская позиция в ассортименте ПП-кондитера, которая до сих пор устойчиво удерживает свое место в лидерах продаж.
Полностью адаптированы под заморозку
У нас в школе стартовало обучение «Bento Cake» под заморозку
- Позиция, которая может увеличить вашу производительность в Х2 благодаря оптимизации рабочих процессов.
- Рецепты разработаны под безопасную заморозку, что очень важно, когда в десерте отсутствует сахар.
- Новые технологии приготовления ягодных начинок, которые теперь имеют текстуру максимально приближенную к классике. Эта текстура помогает максимально избегать большой кристаллизации при заморозке.
- Новые технологии в приготовлении пп-бисквита.
- По этим рецептурам вы сможете готовить торты до 1 кг под заморозку. Будет расчет одной тех карты на этот вес.
- Обновленные вкусы начинок! Уверена, ваши клиенты будут рады очередным новинкам.
В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара:
- Их обожают клиенты
Самая популярная позиция среди заказчиков, подходящая под любой повод: от дня рождения до домашнего чаепития. - Они уникальны
Бенто-торты несут с собой не только вкус, но и свое уникальное послание. Особая надпись и оформление, понятное и близкое сердцу только нескольким людям. - Знакомство
Бенто-тортик это идеальная позиция, чтобы познакомится с кондитером. Развеять все мифы о ПП-десертах, влюбиться в них и остаться с кондитером навсегда.
- Большая доходность
Большой спрос и низкая себестоимость, позволяют выйти на стабильный доход от 70.000 рублей в месяц. А возможность заморозки позволяет вам сделать Х2 в доходе. - Оптимизация процессов
Готовые торты адаптированы под заморозку - это поднимает вашу производительность в разы. Позволяет брать заказы "день в день" и не терять клиентов. Вам остается только дефростировать и выравнять торт.
- Заработок в праздники
Бенто-торты остаются самой популярной позицией для заказа на праздники (Новый год, 8 марта, День матери и т.д,) и позволяет вам заработать в эти дни больше, чем за весь месяц.
- Постоянные клиенты
Именно бенто-торты позволяют нам превратить нового клиента, в нашего постоянного.
Также эти рецепты подойдут вам под торты до 1 кг.
Программа курса:
- Бенто-торт "Баноффи"
Нежный миндальный бисквит, взбитая ПП-карамель с карамелизированными бананами, сливочный крем. - Бенто-торт "Вишня-кокос"
Нежный миндальный бисквит, вишневый компоте, кокосовый крем. - Бенто-торт "Сникерс"
Нежный шоколадный бисквит, взбитая ПП-карамель с дробленным арахисом, арахисовый крем. - Бенто-торт "Фисташка с малиной"
Нежный миндальный бисквит, малиновый конфи, фисташковый крем. - Бенто-торт "Dark малина"
Нежный шоколадный бисквит, малиновый конфи, шоколадный крем с шоколадной крошкой.
- принцип выравнивания бенто-тортов
- основы колористики
- крем, который не мигрирует при окрашивании
- основы декора бенто-тортов (надпись, контурный рисунок, 3Д рисунок)
- ссылки на проверенные красители для крема
- чек-лист "Инвентарь и ингредиенты", чтобы облегчить вам поиск
- подробная технологическая карта, которая остается у вас навсегда
- видео-урок к каждому рецепту
- рабочая тетрадь с полезной информацией
- личный кабинет на обучающей платформе
- авторская таблица подсчета себестоимости и КБЖУ
- ответы на все ваши вопросы от автора курса на обучающей платформе
- сертификат в конце обучения (при условии сдачи домашнего задания)
https://ksana-california.ru/bento