Конструктор салатів: основа-салатні листя (вибір, різати або рвати, зберігання).
Конструктор салатів: інші складові
Конструктор салатів: заправка і її елементи (вибір)
Як правильно заправляти салат
сіль, перець і спеції в салатах
Як складати салати — докладний аналіз
варіації заправки
варіації салатів на основі салатної формули з докладним розбором одного прикладу
естетика викладки
Як працювати з різними інгредієнтами: нарізка овочів, підготовка брокколі і цвітної капусти, варіння курячої грудки, смаження курячої грудки, карамелізація фруктів, вибір м'яса для салатів, приготування качиної грудки, засолення риби, Домашнє копчення, варіння яйця, обсмажування горіхів і насіння, підготовка крутонов, хрусткого шалот, сердець і печінки.