Всі знають, що салат-це добре. Але, зрозуміло, не той, що політ майонезом.
Салат-прекрасна можливість включити в раціон побільше зелені і овочів.
Тільки от часто фантазії вистачає тільки на найпростіші речі, типу салату з помідорами.
Цей конспект допоможе вам створювати шедеври як з простих, так і з більш вишуканих продуктів.
У цьому конспекті є всі нюанси приготування салатів: від вибору і підготовки інгредієнтів до приготування заправок.
Плюс чудові готові рецепти.
зміст
- необхідний посуд
- що з продуктів має бути на кухні
- формула салату
- Конструктор зелених салатів: основа-салатні листя (вибір, різати або рвати, правила зберігання).
- Конструктор зелених салатів: інші складові
- Конструктор зелених салатів: заправка і її елементи
- Як правильно заправляти салат
- сіль, перець і спеції в салатах
- Як складати салати-докладний аналіз
- варіації заправки
- варіації салатів на основі салатної формули з докладним розбором одного прикладу
- естетика викладки
- Як працювати з різними інгредієнтами: нарізка овочів, підготовка брокколі і цвітної капусти, варіння і смаження курячої грудки, карамелізація фруктів, вибір м'яса для салатів, приготування качиної грудки, смаження креветок, приготування восьминога, засолення риби, домашнє копчення, варіння яєць, обсмажування горіхів і насіння, підготовка крутонів, хрусткого шалот, серця та печінки.
зміст
- необхідний посуд
- що з продуктів має бути на кухні
- формула салату
- Конструктор зелених салатів: основа-салатні листя (вибір, різати або рвати, правила зберігання).
- Конструктор зелених салатів: інші складові
- Конструктор зелених салатів: заправка і її елементи
- Як правильно заправляти салат
- сіль, перець і спеції в салатах
- Як складати салати-докладний аналіз
- варіації заправки
- варіації салатів на основі салатної формули з докладним розбором одного прикладу
- естетика викладки
- Як працювати з різними інгредієнтами: нарізка овочів, підготовка брокколі і цвітної капусти, варіння і смаження курячої грудки, карамелізація фруктів, вибір м'яса для салатів, приготування качиної грудки, смаження креветок, приготування восьминога, засолення риби, домашнє копчення, варіння яєць, обсмажування горіхів і насіння, підготовка крутонів, хрусткого шалот, серця та печінки.
https://privatelink.de/?https://pra.cooking/product/salati/