програма курсу:
Модуль 1. Бісквітні торти і декор
- Червоний оксамит. Техніка фарбування крему. Створення шоколадних сфер
- Crispy. Вирівнювання торта шоколадним ганашем. Шоколадний декор
- Баунті. Створення дитячого декору з безе і темперованого шоколаду
- Вершкова полуниця. Створення дитячого декору з ріжків, безе і кольорових патьоків
- Тропічний. Обробка живих квітів
- Чорний ліс. Фарбування ганаша в чорний колір. Техніка роботи з велюром. Створення чаші з ізомальту.
- Додатково: теорія по декору ягодами і рецепт шоколадних патьоків.
- Ванільний. Начинка з вареної карамелі. Техніка декору"космос"
- Шоколадний. Начинка-желе з маракуї. Крем-шоколадний ганаш. Декор з темперованого шоколаду і створення таблички з вітальним написом.
- Універсальний крем для капкейків на маскарпоне
- Теорія по насадкам
- Малиновий мигдаль. Збірка муссового торта в кільці
- Тропічний. Техніка складання торта в силіконовій формі
- Три шоколаду
https://privatelink.de/?https://belkery.ru/protortsvebinar