Proморозка [Надежда Гамова]
Этот курс не просто учит рецептам и заморозке, он дает систему для стабильности заработка торты всегда в морозилке уже отфинишированные -заказы выполняются за 5- 10 минут. одним днем на штамповали 45−50 тортов и потом просто достаете и отдаете. Или же в свободный день испекли собрали торт и заморозили для своих родных на какой-либо праздник !
Рецептура бисквитов и кремов дана так же для тортов и на 2 кг .
Что входит в курс:
— 16 модулей
— 26 видеоуроков
— техкарты начинок и бисквитов
— закрытый чат в телеграмм для моей поддержки
Программа курса
Инвентарь и упаковка
— Вам не придется тратить деньги на ненужный инструменты!
Я даю проверенные ссылки на весь инвентарь в Telegram-чате курса — только то, что реально нужно для работы.
— Гарантия качества — инструменты, которыми пользуюсь сама.
C моими материалами вы начнете создавать красивые бенто торты .быстро и без лишних затрат.
-упаковка (чиркало,спички,ленты,и тд. все ссылки даю в чате)
Бисквиты
4 вида бисквита техкарты +видеоуроки приготовления
Начинки
Вы научитесь :
Вы научитесь;
Вы научитесь :
Почему заморозка ваш главный помощник
Вы научитесь быстро и легко выравните ваш тортик
Четкие слои и ровные края без деформаций
Можно исправить недочеты без спешки
Крем не тянется за шпателем
Замороженный торт легко отфинишировать и вы сами в этом убедитесь!
Красители как , куда и зачем
Вы научитесь:
Вы научитесь оформлять торты :
Этот курс не просто учит рецептам и заморозке, он дает систему для стабильности заработка торты всегда в морозилке уже отфинишированные -заказы выполняются за 5- 10 минут. одним днем на штамповали 45−50 тортов и потом просто достаете и отдаете. Или же в свободный день испекли собрали торт и заморозили для своих родных на какой-либо праздник !
Рецептура бисквитов и кремов дана так же для тортов и на 2 кг .
Что входит в курс:
— 16 модулей
— 26 видеоуроков
— техкарты начинок и бисквитов
— закрытый чат в телеграмм для моей поддержки
Программа курса
Инвентарь и упаковка
— Вам не придется тратить деньги на ненужный инструменты!
Я даю проверенные ссылки на весь инвентарь в Telegram-чате курса — только то, что реально нужно для работы.
— Гарантия качества — инструменты, которыми пользуюсь сама.
C моими материалами вы начнете создавать красивые бенто торты .быстро и без лишних затрат.
-упаковка (чиркало,спички,ленты,и тд. все ссылки даю в чате)
Бисквиты
4 вида бисквита техкарты +видеоуроки приготовления
- фисташковый
- красный бархат
- ванильный
- шоколадный
Начинки
Вы научитесь :
- готовить начинки которые идеально подходят для заморозки.
- хранить если осталась начинка
- начинки конструктор
- пошаговый процесс -как растопить сахар без кристаллизации (никакого помешивания в начале)
- хранение карамели (в холодильнике ,заморозка)
- дефростация без проблем
Вы научитесь;
- готовить оба крема с нуля,тонкости консистенции .
- финишный крем (для выравнивания и оформления)
- внутренний крем (стабильный ,вкусный) не течет.
- как правильно хранить крем и дефростировать (размораживать)
- сколько дней можно хранить в морозилке без потери качества
- вы будете знать что делать с остатками крема
Вы научитесь :
- собирать бенто торты без поворотного стола и подложек
- собирать с помощью минимум инвентаря
- вам не надо ждать когда он стабилизируется (сразу отправим в морозилку)
- как хранить и сроки хранения тортов (показываю и рассказываю)
- на чем можно сыкономить
Почему заморозка ваш главный помощник
Вы научитесь быстро и легко выравните ваш тортик
Четкие слои и ровные края без деформаций
Можно исправить недочеты без спешки
Крем не тянется за шпателем
Замороженный торт легко отфинишировать и вы сами в этом убедитесь!
Красители как , куда и зачем
- какие бывают красители
- куда и как добавлять
- как избежать ошибок
- красители которые не мигрируют
Вы научитесь:
- правильной постановке рук при письме или рисунка на торте
- освоите правильную консистенцию крема
- узнаете как нужно держать мешочек правильно
- хранение мешочков с разноцветным кремом
- получите гайд по надписям в PDF
- узнаете почем у вас не получаются надписи (кривые или кучерявится крем) обо всех ошибках говорим и исправляем .
Вы научитесь оформлять торты :
- фигурками из глазури (заливка,топление ,хранение)
- сахарной картинкой (все нюансы рассказываю)
- топерами (что бы не упахаться в праздники)
- контурными рисунками (все нюансы проговариваю и показываю,как убрать свои ошибки)
- покрывать белые торты замороженные в другой цвет (если клиент хочет не белый а зеленый)
- лайфхак по отработке декора для блога
https://taplink.cc/gamovanadejda/p/10288e8/