Жоден ресторатор не може бути впевненим в тому, що він точно знає, як потрібно правильно зробити так, щоб гість прийняв і полюбив його ресторан, а потім постійно в нього повертався. Це знає тільки сам гість. Як же зробити його своїм консультантом і наставником, додавши при цьому власні знання і професіоналізм?
Книга відкриває новий світ навіть найдосвідченішим рестораторам. На прикладі реальних проектів в ній розказано, як здійснюється занурення в досвід гостя з метою поліпшення роботи закладів самого різного формату і сегмента.
У книзі представлені схеми, спостереження і висновки, цитати з висловлювань гостей, таблиці і канваси – всі ці інструменти та інсайти, якими можна почати користуватися відразу після прочитання, вивчивши можливості їх застосування і скачавши за посиланням необхідні шаблони.
"Ресторан очима гостя: новий погляд на бізнес" – це книга про якісні дослідження, які перестали бути нудними і важкими в існуючих реаліях. Це новий підхід до звичного бізнесу, який у багатьох відкриє друге дихання: і у рестораторів, і у проектів в цілому.
Книга у форматі PDF
обсяг : 160 стор.
https://privatelink.de/?https://www.litres.ru/inna-schepetova-2110/restoran-glavami-gostya-novyy-vzglyad-na-biz-63053482/