Урок "Штоллен" из курса "Рождественская выпечка"
- Миндальный марципан
- Апельсиновые цукаты
- Изюм, вяленая клюква, вишня, инжир
- Темный ром, cпеции для выпечки
- Пропитка ореховое масло
- Замес опары на штоллен
- Приготовление сухофрутов в роме
- Приготовление масла со специями
- Приготовление марципана
- Приготовление орехового масла нуазет
- Замес теста для штоллена
- Деление и скругление
- Формовка и расстойка штолленов
- Выпечка
- Покрытие штолленов маслом и сахарной пудрой
- Разрез и текстура готового изделия
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CWV3QJENArZ/