Урок "Слоеная бриошь"из курса "Рождественская выпечка"
- Сливки
- Ваниль
- Орех пекан
- Миндальная мука
- Приготовление масла для ламинации
- Замес теста для бриоши, отлежка
- Вкладка масла и раскатка 1-й тур
- Раскатка 2-й тур
- Раскатка 3-й тур
- Финальная раскатка бриоши, охлаждение
- Подготовка форм для выпечки
- Виды формовки и нарезка
- Выпечка
- Приготовление и обработка сиропом
- Приготовление орехового пралине
- Приготовление нежного орехового крема
- Начинка слоеной бриоши
- Разрез и текстура готового изделия
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CWV3QJENArZ/