Кондитерська справа-це не список рецептів і звичних дій,(які не завжди призводять до результату).
Це суміш хімії, фізики та мистецтва.
про що буде курс
не кожен кондитер у своїй практиці приходить до моменту, коли вже немає сил терпіти диктат вершків, яєць і пшеничного борошна. Але ті, хто приходять, часто не розуміють - як робити по-іншому? Інформації мало, вона зводиться до не завжди стабільним рецептами мусових тортів без теоретичної складової, або до теорії без рецептів.
На цьому курсі Ви отримаєте і теорію, і практику. Ви зрозумієте, як взаємодіють основні макромолекули в десертах, навчитеся самостійно формулювати рецепти і зберігати в них чисті яскраві смаки вихідних інгредієнтів. Ви дізнаєтеся, як робити десерти без лактози, глютену і великої кількості сахарози.
Разом з курсом ви придбаєте докладний список магазинів з рідкісними інгредієнтами і список корисної літератури, додатків і сайтів.
Програма курсу
у програмі 4 теоретичні лекції, 6 практичних занять і 1 бонусний урок , про декор.
Програма курсу побудована так, що в процесі його проходження ви зможете зібрати три мусових торта за моїми докладними інструкціями.
Увага: цей курс не веганський, хоча в ньому буде достатньо інформації про сучасні веганські десерти, щоб ви могли зробити їх самостійно.
- 10 уроків.
- 30 рецептів.
- прямі ефіри зі мною в pruffme.
- зворотній зв'язок по матеріалу курсу від мене, без кураторів.
- відповіді на всі питання.
- розбір ваших домашніх завдань.
- тести після теоретичних лекцій.
- роздатковий матеріал, який залишиться назавжди.
- всі записи теорії і практики.
https://privatelink.de/?https://irina-pro.com/irinakogan