Придбаний Сборник рецептур Трюфели. Нарезные конфеты #1 (Ирина Котова)

[Gadzhi]

ТРЮФЕЛИ/НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

1. Боб тонка - Кокос
2. Банан - Лайм (с кусочком мармелада внутри)
3. Карамельный шоколад - Пекан - Кофе - Соль
4. Кофе - Лимон (двухслойный трюфель)
5. Чёрная смородина - Лаванда
6. Яблоко - Корица (с кусочком мармелада внутри)
7. Маракуйя на молочном шоколаде
8. Малина - Фундук (с хрустящим центром)
9. Матча - Лайм
10. Мед - Имбирь

Расчёты рецептур для шоколада Cacao Barry и Callebaut
https://privatelink.de/?http://kotova-chocolate.ru/sbornik#rec515311467