опис
Начинки, які входять в цей вебінар, переважно з сезонними літніми смаками і, що зараз важливо, без екзотичних і дорогих інгредієнтів.
Більшість з них ви зможете готувати в будь-який час року, адаптувавши їх під себе.
З улюбленою багатьма чорною смородиною цілих три рецепта ганаша-на білому, молочному і темному шоколаді, кожен з яких прекрасний сам по собі і не схожий на інший.
Яскравий абрикос на карамельному шоколаді, лайм-базилік-полуниця, лимонний чізкейк з чорницею, збиті ганаші.
І кілька видів фруктово-ягідних центрів, якими ви зможете урізноманітнити будь ганаш і змусити заграти його новими фарбами. Тобто готових смаків, які ви зможете створити після цього вебінару, буде набагато більше, ніж заявлених рецептів. Я поділюся, як грамотно замінювати одні інгредієнти на інші, де це можливо, і дам нових ідей. Головне, що у вас з'явиться якісна база і розуміння, як працює кожен інгредієнт.
на вебінарі
- — Ганаш з чорною смородиною на білому шоколаді
- — Ганаш з чорною смородиною на темному шоколаді
- — Ганаш з чорною смородиною на молочному шоколаді
- - Лайм-базилік-полуниця: яскравий ганаш і полуничний центр, можливі різні варіації
- — Абрикос: ганаш на карамельному шоколаді з яскравим смаком абрикоса і нотами ванілі
- - збитий ганаш на білому шоколаді. Варіанти ароматизації.
- — Фруктово-ягідні центри: полуниця, малина, вишня, чорниця, чорна смородина, абрикос
- — Робота з пектином, використання для фруктових центрів і для ганашів
https://privatelink.de/?https://annatomilchik.ru/courses/summer2022/