Для кого курс?
ви шукаєте прибуткове хобі або нову професію
Після курсу Ви зможете готувати на замовлення Сучасні муссовие тортики і заробляти на них. Вартість муссового тортика-від 2000 руб за кілограм.
ви любите готувати і дивувати
Мусові десерти стануть хітом у ваших домашніх і гостей
ви-кондитер або власник бізнесу
Найцінніші знання - від практиків. Автор курсу працювала кондитером в 5-зірковому ресторані в Провансі, була асистентом Ніколя Башер, багато років працювала на самому розкішному круїзному лайнері світу, а зараз - кондитер в мішленівському ресторані в Південному Тіролі
1 тиждень теорія
Що таке мус?
Структура мусу
Форми і зберігання
Основи мусу
Начинки
Типи мусу і желатин
Типи покриття
Бонус! Покриття Велюр
2 тиждень готуємо десерт з чаєм Ерл Грей
Основа: лаймовий бісквіт
Начинка: лаймовий гель
Медовий ганаш
Крустілант: горіхово-вафельний
Мус баваруаз з чаєм Ерл грей з бобами тонка
3 тиждень готуємо ягідний муссовий десерт
Основа: бісквіт з марципаном
Начинка: кремі на темному шоколаді
Збитий ганаш з м'ятою
Мус на ягідному пюре
Покриття: шоколадний гляссаж
4 тиждень готуємо десерт з трояндою
Основа: фінансьє з малиною і шоколадне шаблі
Покриття: зелений гляссаж
Мус з трояндою
5 тиждень готуємо десерт з яблуками і карамеллю
Основа: крамбл
Начинка: конфі з малиною
Мус на заварному кремі з карамеллю
Покриття: зелений гляссаж
6 тиждень готуємо банановий десерт Основа: житній бісквіт
Начинка: банановий крем
Банановий мус
Італійська меренга
Покриття: глазур
Бананова пудра
ви шукаєте прибуткове хобі або нову професію
Після курсу Ви зможете готувати на замовлення Сучасні муссовие тортики і заробляти на них. Вартість муссового тортика-від 2000 руб за кілограм.
ви любите готувати і дивувати
Мусові десерти стануть хітом у ваших домашніх і гостей
ви-кондитер або власник бізнесу
Найцінніші знання - від практиків. Автор курсу працювала кондитером в 5-зірковому ресторані в Провансі, була асистентом Ніколя Башер, багато років працювала на самому розкішному круїзному лайнері світу, а зараз - кондитер в мішленівському ресторані в Південному Тіролі
1 тиждень теорія
Що таке мус?
Структура мусу
Форми і зберігання
Основи мусу
Начинки
Типи мусу і желатин
Типи покриття
Бонус! Покриття Велюр
2 тиждень готуємо десерт з чаєм Ерл Грей
Основа: лаймовий бісквіт
Начинка: лаймовий гель
Медовий ганаш
Крустілант: горіхово-вафельний
Мус баваруаз з чаєм Ерл грей з бобами тонка
3 тиждень готуємо ягідний муссовий десерт
Основа: бісквіт з марципаном
Начинка: кремі на темному шоколаді
Збитий ганаш з м'ятою
Мус на ягідному пюре
Покриття: шоколадний гляссаж
4 тиждень готуємо десерт з трояндою
Основа: фінансьє з малиною і шоколадне шаблі
Покриття: зелений гляссаж
Мус з трояндою
5 тиждень готуємо десерт з яблуками і карамеллю
Основа: крамбл
Начинка: конфі з малиною
Мус на заварному кремі з карамеллю
Покриття: зелений гляссаж
6 тиждень готуємо банановий десерт Основа: житній бісквіт
Начинка: банановий крем
Банановий мус
Італійська меренга
Покриття: глазур
Бананова пудра
https://privatelink.de/?https://senseat.ru/musscake