Результат курса:
Не просто подготовимся к сезону "продуктовых заготовок", а научимся сами создавать идеи и рецепты. Они станут самыми яркими и, главное, собственными, заточенными именно на ваше восприятие вкуса. Чтобы вы попробовали свое варенье и понимали – вот оно, счастье.
Подойдёт ли мне курс?
Вместе с экспертом - вареньеваром Марией Дидуренко мы будем делать сладкие заготовки: варенья, джемы, конфитюры, мармелад и многое другое. Разберем, что рецепты бывают очень разные и готовить такой традиционный продукт, как варенье, можно из самых разных продуктов, а не только ягод и фруктов.
Отработаем на практике:
Не просто подготовимся к сезону "продуктовых заготовок", а научимся сами создавать идеи и рецепты. Они станут самыми яркими и, главное, собственными, заточенными именно на ваше восприятие вкуса. Чтобы вы попробовали свое варенье и понимали – вот оно, счастье.
Подойдёт ли мне курс?
- всегда мечтали научиться варить варенье и делать сладкие заготовки?
- ваше варенье почему-то засахаривается или не такое ароматное, как хочется?
- мечтаете самостоятельно создавать новые вкусы?
- хотите научиться чему-то новому, творческому и одновременно практически полезному?
- хотите поражать гостей своими кулинарными изысками?
Вместе с экспертом - вареньеваром Марией Дидуренко мы будем делать сладкие заготовки: варенья, джемы, конфитюры, мармелад и многое другое. Разберем, что рецепты бывают очень разные и готовить такой традиционный продукт, как варенье, можно из самых разных продуктов, а не только ягод и фруктов.
Отработаем на практике:
- что должно быть под рукой при подготовке к варке;
- технику безопасности при варке сладких заготовок;
- какие пищевые добавки, нужны при варке, узнаете их особенности и техники работы с ними;
- самую быструю технику заготовки лесных ягод – силт; освоим особенности варки, технологические нюансы;
- современную технику варки – джемы-желе (сюда входит варка цветочных джемов, джемов из алкоголя и разнообразных соков и отваров);
- особенности техники приготовления и интересные сочетания в классических джемах/вареньях;
- сварим английский мармелад (и наконец разберёмся, что именно можно называть мармеладом);
- займёмся традиционным русским вареньем - применим классические подходы середины 19-го века;
- сварим классический французский конфитюр и поймем, чем же конфитюр отличается от других сладких заготовок.
https://privatelink.de/?https://enterclass.com/ru/course/skola-varenevara