Мова ТЕКСТУ: російська.
Арт-джерело, 2013 р.
224 сторінки
У книзі "Шоколад" Вільям керлі, який є справжнім новатором в світі шоколаду, розкриває секрети створення смачних і ефектних виробів з шоколаду. Читач ознайомиться з справді креативним характером роботи майстра-шоколатьє. Вільям керлі починає свою розповідь з перерахування якостей шоколаду, розповідає про різноманітність смаків, насиченості, текстурі і унікальних характеристиках різних сортів какао-бобів, рекомендуючи використовувати тільки найкращий шоколад. Покрокові інструкції і фотографії дозволяють осягнути все найголовніше, від техніки темперування до приготування основного ганаша.
Оволодівши основними навичками роботи, читачі можуть самостійно приступити до виготовлення знаменитих кондитерських виробів. Кожен з розділів включає приголомшливу добірку ласощів, від простої класики типу трюфелів з чорного шоколаду, шоколадних флорентинок і" пісочного печива для мільйонера "до більш складних кондитерських творінь на кшталт шоколадної" шкатулки "тірамісу або тістечка" Париж-Брест " з шоколадом і праліне. Кожен з шоколадних десертів унікальний завдяки не тільки вишуканому смаку, але також і красі.
Книга "Шоколад" - справжній подарунок для тих, хто любить готувати вдома. Це путівник у світ мистецтва використання шоколаду. Незалежно від того, ким ви є, початківцям кондитером, які прагнуть осягнути основи, або амбітним шоколатьє, готовим штурмувати нові техніки, перед вами — справжній майстер-клас
https://privatelink.de/?https://www.labirint.ru/books/380407/