За шоколадними текстурами.
Далі як завжди, читаємо уважно, посміхаюся.
На курсі ми працюємо з темперованим шоколадом і вчимося робити текстури з нього.
Коротко розберемо моменти темперування на мікріо, і нюанси підготовки шоколаду для ліплення і створення текстур. Текстури відпрацьовуємо на шоколадних плитках з поясненням нюансів і подальшим перенесенням на торт. Ті в фіналі ми зберемо з вами Міні торт з текстурами.
Вебінар спрямований на роботу з шоколадом і ліплення з нього, ручні текстури "дрібна моторика". (Подібні текстури ви можете побачити на великих інсталяціях наприклад кит або птах).
Важливо! Це ручна ліплення. Робота без молдів і силікону.
Для роботи вам знадобляться базові інструменти для роботи з шоколадом: пірометр, шпатель, кисті.
Дані текстури підходять не тільки для нанесення їх на торти, а й продукцію з великими термінами зберігання, цукерки, шоколадні плитки, скульптури.
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CPfNpT8t7FN/