Кексы очень несправедливо укоренились в сознании многих, как простой, скучный и непримечательный домашний десерт на скорую руку.
Прошу избавиться от стереотипов! И начать советую именно с этого плотного, но такого влажного и насыщенного по вкусу мякиша.
Внутренний мир часто бывает гораздо ярче внешности.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 63 мин.
Прошу избавиться от стереотипов! И начать советую именно с этого плотного, но такого влажного и насыщенного по вкусу мякиша.
Внутренний мир часто бывает гораздо ярче внешности.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 63 мин.
- теплопередача и процессы выпекания
- все о бисквитах
- как происходит разрыхление теста
- базовые рецепты бисквитов: высокий шифоновый, джоконда, дакуаз, кексовый
- шоколадно-ореховый кекс
- апельсиновый ганаш на темном шоколаде
- глазурь Гурмэ
- базовый высокий бисквит, теория и практика его приготовления
https://privatelink.de/?https://vicky.school/product/shokoladno-orehovyj-keks-teoriya-biskvitnogo-testa-i-proczessov-vypekaniya/