Набір учасників Сирні трюфелі. Тариф Домашній (Аліна Полухіна)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 2476
​

Теорія та технологічні карти
(Без зворотного зв'язку)

Модуль 1

• Інгредієнти та обладнання
• Список магазинів
• Інформація про сири + рекомендації
• Теорія ганаша (повна версія)
• Темперування (теорія+ відео)

2 докладних відео з темперуванням шоколаду

Модуль 2

• 4 рецепта (тих карти)
• Формування трюфелів (3 варіанти)
• Глазурування трюфелів

Приготуємо:

• Класичний трюфель з пармезаном на темному
• Класичний трюфель з Дор Блю
• Тропічний
• Груша-горгонзола-волоський горіх

http://alinapolukhina.ru/cheesetruf