технологія сиру Багосс
Курс твердого італійського сиру Багосс з шафраном. Сир поєднує в собі смак і аромат шафрану з медовим відтінком і легким горіховим післясмаком. Сир досить простий, його зможе зварити навіть початківець сировар. Технологія сиру доступна тільки в нашій школі сироваріння. При одноразовій покупці від 3-х курсів і більше, ви отримуєте набір на 20 літрів молока в подарунок на кожен куплений курс (за винятком безкоштовних курсів). У набір входить все необхідне від кисломолочних штамів закваски до хлористого кальцію.
Програма:
теорія
Теоретичний урок з розрахунками всього необхідного для сиру Багосс від кисломолочних бактерій до ферменту
Відеотехнологія
Технологія приготування сиру Багосс
дозрівання та зберігання
Тонкощі дозрівання і умови
інформація
https://privatelink.de/?https://kurtschool.skillspace.ru/course/2578/about