У своїй книзі Четна Макан говорить про те, що не ставить перед собою мети дати читачеві план певної дієти, спрямованої на зниження ваги або вирішення проблем зі здоров'ям. Це просто збірка повсякденних рецептів, за якими готують в її родині вже кілька поколінь, до яких вона звикла з дитинства, і сподівається, що читач теж знайде для себе в них джерело кулінарного натхнення. Любов до готування дісталася їй від матері – захопленого домашнього кулінара, яка завжди готувала їжу зі свіжих продуктів, не користуючись напівфабрикатами, до того ж в недавньому минулому в Індії вони були практично недоступні. Звикнувши до того, що їжа готується зі свіжих і сезонних продуктів, автор книги сама намагається слідувати цьому принципу, хоча сьогодні фуд-маркет пропонує масу готових рішень. Книга була написана, щоб продемонструвати людям, які вважають, що індійська їжа – це щось жирне, гостре і складне, щось протилежне: індійські страви в масі своїй збалансовані за змістом корисних інгредієнтів. В основному Індійська кухня Вегетаріанська, але в раціоні сім'ї автора присутні також в розумних обсягах страви з риби або курки. Ви навчитеся готувати ніжне кокосове каррі з куркою, будете з легкістю демонструвати класику – поєднувати спаржу і зелений горошок, а правильно приготований баклажан здивує близьких дивним смаком. І однозначно закохаєтеся в хрусткі, свіжі і пряні мариновані овочі.
Як бонус: в розділі "Салат" наводиться три варіанти салату на основі відвареного нуту – з гострою куркою, з помідорами черрі і кінзою, з пряною картоплею і м'ятою; в розділі "овочі" – чотири варіанти каррі з йогуртом, три варіанти томатного каррі з пажитником, чотири варіанти томатного каррі з кешью.
обсяг: 211 стор.
https://privatelink.de/?https://www.litres.ru/chetna-makan/vkusnaya-indiya-prostye-i-lubimye-recepty-tradicionn-63995907/