і нехай багато і стверджують, що їжа - не головне в житті, ми все одно намагаємося готувати страви не тільки смачні, але і ароматні, адже саме з приємного запаху починається насолода їжею. Але як виникають смаки і запахи? Як їх зберегти і посилити або, навпаки, усунути небажані ноти?
Рафаель Омон взяв науку на озброєння, щоб дослідити все різноманіття оточуючих людину смаків і запахів і вивчити хімічні механізми їх сприйняття. У своїй книзі він розповідає про кулінарні тонкощі, які допомагають стимулювати наші смакові і нюхові рецептори і роблять їжу смачніше.
Рік випуску: 2019
Об'єм: 240 стор.
Формат : в pdf (скан)
Посилання
Рафаель Омон взяв науку на озброєння, щоб дослідити все різноманіття оточуючих людину смаків і запахів і вивчити хімічні механізми їх сприйняття. У своїй книзі він розповідає про кулінарні тонкощі, які допомагають стимулювати наші смакові і нюхові рецептори і роблять їжу смачніше.
Рік випуску: 2019
Об'єм: 240 стор.
Формат : в pdf (скан)
Посилання
https://privatelink.de/?https://www.labirint.ru/books/730929/