Солодовые тартины [Инна Горобец]
Онлайн-интенсив "Солодовые тартины"
Как будет проходить интенсив ?
Восстанавливаем закваску Да да! Я расскажу, как сделать ее максимально сильной, но не кислой
Приготовим 3 вариации солодовых тартинов:
Тартин с заваркой на пшеничной закваске (влажность 73-76%)
Тартин на пшеничной закваске с солодовым экстрактом (77-80%)
Тартин на ржаной закваске.
Ферментация, Температурные режимы
Правильная предформовка, дегазация и формовка, надрезы и выпекание
Продажник:
Стоимость: 1450 р.
Онлайн-интенсив "Солодовые тартины"
Как будет проходить интенсив ?
Восстанавливаем закваску Да да! Я расскажу, как сделать ее максимально сильной, но не кислой
Приготовим 3 вариации солодовых тартинов:
Тартин с заваркой на пшеничной закваске (влажность 73-76%)
Тартин на пшеничной закваске с солодовым экстрактом (77-80%)
Тартин на ржаной закваске.
Ферментация, Температурные режимы
Правильная предформовка, дегазация и формовка, надрезы и выпекание
Продажник:
https://innagorobetc.online/solod_bread/Стоимость: 1450 р.