В уроке:
- видео приготовления крема, выравнивание им торта
- рецепт
- возможность личной консультации
Я даю классический рецепт белково-масляного крема с моими комментариями по приготовлению.
Как сделать так, чтобы крем был идеально белым без красителей, как избежать расслоения и комочков, как приготовить крем стабильным, а не жидким.
После этого урока вы подружитесь с белково-масляным кремом и будете готовить его быстро и с удовольствием.
Инвентарь:
- Силиконовая лопатка
- Весы
- Ручной или планетарный миксер
- Венчик
- Пирометр
- Водяная баня (сотейник с водой + жаростойкая миска
- Варочная поверхность
https://privatelink.de/?http://tapiokacake.ru/page9082206.html