Подробный печатный материал с технологическими картами и рецептами.
Программа:
1."Мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, лаймовое кремё, мятный баварский мусс с лаймом, желе "Мохито" с ромом бакарди
2."Клубничный мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, клубничый курд , мятный баварский мусс, желе "Мохито" с ромом бакарди
3."Пина Колада" Штройзель с кокосом, миндальное муалё, мусс "Пина Колада", ананасовый мармелад, желе "Пина колада" с ромом бакарди
4."Голубые Гавайи" Кокосовый дакуаз , мусс с белым шоколадом, карамельно-ананасовое компоте, желе "Блю кюрасао"
5."Мокко" Миндально-шоколадный крустилант, шоколадный бисквит Джоконда, намелака, кофейное кремё, сливочно-кофейный мусс, велюр из карамелизированного белого шоколада 6."Золотой орех" Ореховый крустилант, фундучный дакуаз, кремё Manjari, фундук в карамели, шоколадный крем шантии с бобами тонка
7."Зимняя вишня" Шоколадный бисквит без муки, вишневый мармелад, шоколадное кремё с бобами тонка, шоколадный крем-мусс
11. Шоколадные корзиночки со свежими ягодами и шоколадным муссом шантильи из шоколада и воды
12.Лимонно-клубничный мармелад с бадьяном.
Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне.
Программа:
1."Мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, лаймовое кремё, мятный баварский мусс с лаймом, желе "Мохито" с ромом бакарди
2."Клубничный мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, клубничый курд , мятный баварский мусс, желе "Мохито" с ромом бакарди
3."Пина Колада" Штройзель с кокосом, миндальное муалё, мусс "Пина Колада", ананасовый мармелад, желе "Пина колада" с ромом бакарди
4."Голубые Гавайи" Кокосовый дакуаз , мусс с белым шоколадом, карамельно-ананасовое компоте, желе "Блю кюрасао"
5."Мокко" Миндально-шоколадный крустилант, шоколадный бисквит Джоконда, намелака, кофейное кремё, сливочно-кофейный мусс, велюр из карамелизированного белого шоколада 6."Золотой орех" Ореховый крустилант, фундучный дакуаз, кремё Manjari, фундук в карамели, шоколадный крем шантии с бобами тонка
7."Зимняя вишня" Шоколадный бисквит без муки, вишневый мармелад, шоколадное кремё с бобами тонка, шоколадный крем-мусс
- "Йогурт-малина" Малиновый бисквит, малиновое конфи, малиновое кремё, йогуртовый мусс, малиновый гляссаж
- "Морозный мандарин" Мандариновый мусс, мандариновое конфи, мятный трюфель с карамелизированной абрикосовой косточкой, шоколадный штройзель
11. Шоколадные корзиночки со свежими ягодами и шоколадным муссом шантильи из шоколада и воды
12.Лимонно-клубничный мармелад с бадьяном.
Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Всё готовится из общедоступных продуктов с использованием простейшего оборудования, которое есть на каждой кухне.
https://privatelink.de/?https://www.ok.ru/profile/163277564650/statuses/65076093321450