факти про книгу:- Хестон Блюменталь, легендарний шеф-кухар, розпорядився, щоб всі співробітники його ресторану прочитали цю книгу - "тезаурус смаків" переведений на 12 мов світу - переможець премій Andr? Simon Award 2010 , Jeremy Round Award for Best First Book at the Guild of Food Writers Awards 2011 , Cover Design at the British Book Design and Production Awards 2010, Best Translated Reference Book at the Swedish M?ltidsakademien Food Writing Awards 2012 " це одна з тих книг, які з'явилися завдяки систематичному вивченню смакових поєднань.
Воно зародилося в кінці 1990-х років і призвело до масштабних наукових досліджень, заснованим в тому числі на газовій хроматографії і мас-спектрометрії. Ідея проста: все багатство смаків і ароматів можна проаналізувати і розкласти по поличках, як не здавалася б завдання непідйомною. Сольфеджіо описує поєднання звуків, розвиває музичний слух і пам'ять, але не дає готових порад по твору музики. Письменники творять зі слів, чиї значення зафіксовані словниками, але жоден словник не вчить писати.
Цей тезаурус розкриває значення того, що, здається, відомо всім і кожному, і відкриває в цьому всім знайомому дуже багато нового і незвичного. Він-хороша база для того, щоб відчувати себе вільніше в поводженні з продуктами. У ньому безліч ідей, що спонукають готувати негайно, завдяки йому ви розширите ваш кулінарний "словниковий запас", - але те, на що перетворяться ці знання, залежить від вас і ваших смаків."Роман Лошманов, головний редактор сайту eda.ru.
Воно зародилося в кінці 1990-х років і призвело до масштабних наукових досліджень, заснованим в тому числі на газовій хроматографії і мас-спектрометрії. Ідея проста: все багатство смаків і ароматів можна проаналізувати і розкласти по поличках, як не здавалася б завдання непідйомною. Сольфеджіо описує поєднання звуків, розвиває музичний слух і пам'ять, але не дає готових порад по твору музики. Письменники творять зі слів, чиї значення зафіксовані словниками, але жоден словник не вчить писати.
Цей тезаурус розкриває значення того, що, здається, відомо всім і кожному, і відкриває в цьому всім знайомому дуже багато нового і незвичного. Він-хороша база для того, щоб відчувати себе вільніше в поводженні з продуктами. У ньому безліч ідей, що спонукають готувати негайно, завдяки йому ви розширите ваш кулінарний "словниковий запас", - але те, на що перетворяться ці знання, залежить від вас і ваших смаків."Роман Лошманов, головний редактор сайту eda.ru.
https://privatelink.de/?https://www.ozon.ru/context/detail/id/139171686/