Мільфей (mille-feuille, франц. деревій) - чудове Французьке тістечко з пластинок листкового тіста, крему або ганаша і може бути доповнено фруктовими начинками, карамелями, праліне...
Тисяча чудових шарів, якими дивно розкривається при випічці тісто, їх ніжний хрускіт і карамельний аромат в поєднанні з ніжністю ванільного крему – це те, чого навчить вас новий вебінар віри Нікандрової.
База знань і секретів приготування прісного листкового тіста відкриє для вас двері в світ чудової листкової випічки: від простих пирогів, фланів, закінчуючи урочистим Наполеоном!
Листкове тісто підлягає заморожуванню і дозволить будь-якій господині в найкоротші терміни здивувати гостей листкової випічкою!
Програма основного вебінару
- теорія листкового прісного тіста:
- вибір і підготовка продуктів,
- робочі температури,
- особливості розкочування і шарування
- приготування в прямому ефірі листкового тіста і складання тістечка "мільфей":
- листи листкового тіста,
- заварний крем*,
- ягідна начинка*,
- ванільний ганаш.
* Будемо використовувати готові, на вебінарі не готуємо
https://privatelink.de/?https://veranikandrova.ru/vebinar-millefeuille