Торт Стеклянный купол [Анна Лузева]
Содержание курса:
1.Ингредиенты для курса
2.Инструменты для курса
Подробные видео — уроки+тех. карта:
1. Урок первый «Начинки»
Сборка — важный этап в приготовлении торта. Чтобы получить красивый разрез, нужно его правильно собрать!
3. Урок третий «Декор»
Содержание курса:
1.Ингредиенты для курса
2.Инструменты для курса
Подробные видео — уроки+тех. карта:
1. Урок первый «Начинки»
- Сливочный бисквит с малиной
- Мусс малина — пармезан
- Малиновое конфи
- Взбитый ганаш с пармезаном
- Сливочная пропитка
Сборка — важный этап в приготовлении торта. Чтобы получить красивый разрез, нужно его правильно собрать!
3. Урок третий «Декор»
- Приготовление пластичного шоколада (декор из него)
- Темперирование шоколада (декор из него)
- Работа с изомальтом (стеклянный купол)
- Ванильный крем с белым шоколадом
- Финишное покрытие
- Шоколадный велюр
- Нанесение велюра
- Оформление подготовленным декором
https://taplink.cc/luzeva_school/p/d6f31f/