Для кого я створила цей курс:
Для новачків
Курс ідеально підійде новачкам, які тільки починають працювати на замовлення.
Всі моменти з виробництва та продажу я пояснюю дуже-дуже докладно. У вас все вийде!
Домашнім майстрам
Якщо ви вже робите торти (або інші десерти) на замовлення вдома, ви зможете розширити свій асортимент продуктами з невисокою собівартістю і користуються хорошим попитом.
Плюс освоїте прийоми для їх продажів.
Власникам цехів і кондитерських
Тим, у кого вже є свій кондитерський бізнес, цей курс теж відмінно підходить.
Те, про що на ньому буде розказано, найефективніше реалізувати саме у форматі невеликого виробництва.
Ви особливо оціните готові техкарти, сировинну матрицю і калькуляції на кожен продукт.
Чим же такі гарні торти-листівки?
Модульність і варіативність
База для тортів-листівок дозволяє виробляти величезну кількість найменувань продукції. Причому абсолютно різною.
Ви можете робити торти (і не тільки) на будь-який розмір і бюджет.
Високий прибуток при невисокій ціні
Завдяки невеликому розміру і невисокій собівартості, торти-листівки можна продавати недорого. Причому це продукт не тільки до свята, а буквально на кожен день, до чаю. Тобто купують його набагато частіше, ніж замовні торти.
І, не дивлячись на низьку ціну, заробляється на цих малюках набагато більше, ніж на великих тортах (так, так теж буває).
Чудовий смак
Навіть у кризу люди хочуть купувати якісне. Їм не потрібна пальмова олія у вигляді торта з супермаркету, але і не потрібен великий святковий торт з важливого приводу. Для таких випадків ідеальні торти-листівки, які робляться з хороших натуральних продуктів, без використання консервантів.
Термінове замовлення
Технологія виробництва дозволяє робити ці тортики, і будь-які похідні від них, буквально день в день (навіть великий корпоративний торт у нас на виробництві ми збираємо і прикрашаємо за годину).
Людям постійно потрібні торти терміново. Дайте те, що потрібно, і ніколи не будете страждати від відсутності замовлень
Десерт зі змістом
Сама ідея: торт плюс тематична картинка-просто відмінна!
Це відразу і смачно, і незвично, і абсолютно повноцінний подарунок з якого-небудь приводу.
А поєднання з усіма іншими властивостями цих тортиків (ціна, терміновість, смак, різні розміри) дає абсолютно унікальний продукт, який дозволить вам відбудуватися від конкурентів, і, звичайно, заробити ;-)
Програма курсу
26 липня
12-00
Безкоштовний вступний урок
"Найголовніше про тортах-листівках"
вебінар-онлайн (запис буде)
Історія тортів-листівок
Модульність і варіативність
Антикризовий продукт
Які начинки можуть бути
Сировинна матриця і собівартість
Де брати картинки
Що потрібно для виробництва
Важливе про те, як продавати
Плануємо асортимент
уроки в записі
П'ять доданків успіху тортів-листівок
Розмір і упаковка
Начинки (які вибираємо)
Заготівлі та зберігання
Варіанти для розширення асортименту
Робота з заготовками
уроки в записі
Перерахунок рецептур під потрібні розміри
Збірка і зберігання заготовок:
У чому і як збираємо
Заморозка (що, як, де, скільки)
Як адаптувати свої рецепти під торти-листівки
Чи треба міняти склад і як
Картинки
уроки в записі
Де беремо:
Фотостоки, ілюстратори та інші джерела
Питання авторського права
Робота з зображеннями:
У чому працювати
Формати зображень
Змінюємо розміри
Додаємо текст
Робимо свою картинку
(в т. ч. з макетами з Клуб+)
Харчова друк:
Принтери
Папір
Готова їстівна картинка для торта:
Як робимо
Як зберігаємо
Збірка готових виробів
уроки в записі
Торти-листівки
Тістечка-листівки
Торти-асорті
Квадро-четвертинки
Дегустаційні Набори
Використання обрізків і залишків
02.08.21
12-00
Оптимізація виробництва тортів-листівок в цеху і вдома
вебінар-онлайн
Оптимізація сировинної собівартості
Оптимізація роботи
Оптимізація зберігання
Оптимізація прийому замовлень
Оптимізація доставки
Розрахунок вартості
уроки в записі
Повна собівартість виробів для розрахунку правильної ціни
Вважаємо мінімальну продажну ціну для всіх видів готових виробів
Продажі
онлайн-вебінар (запис буде)
і уроки в записі
Як продавати абсолютно новий продукт
Використання рекламних макетів з клубу і створення своїх
Акції та знижки
Конкурси та розіграші
Промо-продукт
Платно-безкоштовні дегустації
Спецпропозиції на свята
Робота з базою клієнтів
Прийом замовлень
Доставка
Робота в свята
https://lanakaznovskaya.ru/cakecards#book