Придбаний Трюфели [Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]

[Gadzhi]

Трюфели [Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]



Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей

ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК


продажник https://awakenschool.ru/trfl/
Тариф: разнообразие вкуса