Творог [СырДоДыр] [Ольга Лазарева]
Фабричные продукты в магазинах давно не дают нам уверенности в пользе молочных продуктов.
Часто на этикетках мы видим непонятные добавки или вовсе название "молокосодержащие продукты", что означает использование составных частей молока или и вовсе восстановленное из порошка
Но в современном мире мы всё больше нуждаемся в натуральных кисломолочных продуктах, богатых жизненно важными витаминами и минералами.
Они нужны как подрастающим детям, так и людям в зелом и преклонном возрасте. Кальций для крепости костей, ферменты для ускорения процесса пищеварения и ещё ряд других полезных для организма элементов.
Программа
Теория:
Ольга Лазарева
Фабричные продукты в магазинах давно не дают нам уверенности в пользе молочных продуктов.
Часто на этикетках мы видим непонятные добавки или вовсе название "молокосодержащие продукты", что означает использование составных частей молока или и вовсе восстановленное из порошка
Но в современном мире мы всё больше нуждаемся в натуральных кисломолочных продуктах, богатых жизненно важными витаминами и минералами.
Они нужны как подрастающим детям, так и людям в зелом и преклонном возрасте. Кальций для крепости костей, ферменты для ускорения процесса пищеварения и ещё ряд других полезных для организма элементов.
Программа
Теория:
- Теория: Введение в кисломолочные продукты
- Теория: Инвентарь
- Теория: культуры закваски
- Теория: все о молоке для кисломолочных продуктов
- Теория: Творог - разнообразные виды
- Практика: Творог традиционный
- Практика: Творог мягкий крем-чиз
- Практика: Творог рассыпчатый
- Практика: зерненый творог
- Практика: 3 вида глазированных сырков
Ольга Лазарева
- 25 лет опыта в сыроделии
- Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию
- Запустила с нуля три сыроварни
- Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии»
- Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)
- Обучалась на многочисленных курсах по производству разных сыров во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США
https://syrdodyr.com/kislomolochka