Тыквенный тартин - хлебный хит осени.
Вы уже знакомы с магией хлебопечения и хотите взойти на новую высоту? Мастер-класс по тыквенному хлебу на закваске именно для вас!
Две техкарты в одном рецепте:
- Вариант на закваске
- Вариант на дрожжевой опаре
- Тыква как главный ингредиент - разберём, какую выбрать и как подготовить, чтобы вкус был максимально насыщенным
- Пошаговый рецепт + PDF-инструкция - подробное видео и материалы
- Практика и ответы на ключевые вопросы
- Как замесить тесто руками или машиной
- Как определить готовность теста к разделке
- Как убрать лишнюю липкость
- Почему заготовки «расползаются»
- Как сформовать и надрезать для красивого раскрытия
- Как добиться яркого цвета и воздушного мякиша
- Любителям — печете для себя и часто получается хуже, чем задумали, хотите быстро улучшить свои навыки
- Профи — печете на продажу, расширяете ассортимент и ищите способы повысить заработок
- Выведение закваски
- Обратная связь
- пшеничная закваска
- пшеничная мука белая
- пшеничная цельнозерновая мука
- закваска
- соль
- тыква
- корзина для расстойки
- лезвие
- духовка
- колпак/казан или камень для выпечки
- бумага для выпечки
- термометр с игольчатым наконечником или пирометр
https://sales.pekarko.by/pumpkin/