Приголомшлива колекція рецептів самої спокусливої випічки з докладними покроковими інструкціями і фотографіями. Багети, короваї, висіли, чіабатти, фокаччі, здобні булочки, бейгли, круасани, бріоші, торти, кекси, печива... Все, чим славляться Французькі булочні! Родольф Ландмен, знаменитий пекар і кондитер, творець Паризької мережі булочних Maison в Landemaine, ділиться секретами майстерності і професійними хитрощами, а засновник кухні інновацій, інженер харчової промисловості і фахівець з молекулярної гастрономії Анн Казор пояснює знайомі всім нам процеси випічки хліба з наукової точки зору. Наочна інфографіка та ілюстрований глосарій допоможуть оволодіти основними пекарськими прийомами і техніками, розібратися в продуктах, кухонного начиння та інвентарі.
Формат: Скан книги
Посилання
https://privatelink.de/?http://www.ozon.ru/context/detail/id/161023594/?from=share_android