Книга російською мовою. Вихід з друку-кінець грудня 2021.
Веганська бріош з гарбузом, двоколірний Круасан, ванільний краффін, Екзотичний куінь-аман, турбійон з яблуками, листкова місяць, чорничний квітка... Більше 80 авторських і класичних рецептів від чудової четвірки майстрів хлібопечення. Автори із задоволенням діляться своїм досвідом, технікою, ноу-хау. Це унікальний посібник як для досвідчених професіоналів, так і для початківців пекарів, де представлені всі основи і процеси пекарської справи: від приготування закваски до базових видів тіста і кремів. Близько третини рецептів супроводжуються покроковими фотографіями, які допоможуть освоїти оригінальну техніку формування виробів з листкового і бріошного тіста.
Посилання
https://privatelink.de/?https://chernovic.com/for-confectioners/?item=399