Кожен кухар збирає рецепти, які подобаються особисто йому, і саме з цими рецептами йому хочеться поділитися з іншими. У книзі 18 талановитих шеф-кухарів з різних країн Європи, Північної Америки, Азії та Австралії діляться своїми враженнями про методи приготування, які вони використовували, і про фірмові (і не тільки) страви, які вони створили у власних ресторанах. Хоча деякі рецепти мають класичну основу, кожен з кухарів надавав їм щось своє, чому на світ з'явилися абсолютно унікальні, виконані в дусі часу твори кулінарного мистецтва.
"Велика кулінарна книга" -надійний довідник, однаково необхідний як в ресторані, під рукою у шеф-кухаря, так і на кухні кулінара-любителя, який бажає знати про гастрономію більше і прагне розвивати свої кулінарні навички.
Книга починається з простих класичних бульйонів і охоплює весь спектр кулінарії - від соусів, м'яса і овочів до випічки і десертів. Попутно вона знайомить читача з самими передовими методами і обраними стравами, взятими з великих кухонь світу - від Близького Сходу до Індії і Таїланду, від Японії і до Латинської Америки.
https://privatelink.de/?https://www.ozon.ru/context/detail/id/29559510/