вам точно потрібен цей курс, якщо ви:
Але далі тортів на День народження рідних і друзів не наважувалися? Приходьте на навчання, адже в подарунок Ви отримаєте експрес-курс зі створення двоярусного торта з нуля. А вже далі зі мною ви точно освоїте різні складні конструкції, текстури, декор.
Курс збудований так, що весільним кондитером зможе стати кожен. І вже через 4 місяці навчання і моєї підтримки, ви йдете з нелюбимої роботи і займаєтеся тим, що до душі.
Але ви більше спеціалізуєтеся на дитячих тортах, десертах до Дня Народження, Свят. Ви досягли своєї стелі. Не знаєте куди далі рухатися і розвиватися. Весільні торти-це одне з найприбутковіших напрямків в кондитерському бізнесі. Пройшовши навчання ви зможете вийти на інший рівень, відбудуватися від конкурентів.
На курсі ви навчитеся створювати і збирати ефектні багатоярусні торти і станьте весільним кондитером №1 в своєму місті.
Принцип побудови курсу від простого до складного
- початківець кондитер
Але далі тортів на День народження рідних і друзів не наважувалися? Приходьте на навчання, адже в подарунок Ви отримаєте експрес-курс зі створення двоярусного торта з нуля. А вже далі зі мною ви точно освоїте різні складні конструкції, текстури, декор.
Курс збудований так, що весільним кондитером зможе стати кожен. І вже через 4 місяці навчання і моєї підтримки, ви йдете з нелюбимої роботи і займаєтеся тим, що до душі.
- Професійний кондитер
Але ви більше спеціалізуєтеся на дитячих тортах, десертах до Дня Народження, Свят. Ви досягли своєї стелі. Не знаєте куди далі рухатися і розвиватися. Весільні торти-це одне з найприбутковіших напрямків в кондитерському бізнесі. Пройшовши навчання ви зможете вийти на інший рівень, відбудуватися від конкурентів.
- практикуючий кондитер
- Кондитер цеху
На курсі ви навчитеся створювати і збирати ефектні багатоярусні торти і станьте весільним кондитером №1 в своєму місті.
Принцип побудови курсу від простого до складного
Програма курсу
Багатоярусний торт з геометричною конструкцією
Блок 1 триярусний торт 09.06. - 16.06
Квадрати зі зміщенням. 16.06 - 24.06
Декор з вафельного паперу. Об'ємний, смачний декор із застосуванням молдов. 16.06 - 24.06
П'яти ярусний торт зі створенням текстурного малюнка - створений для тих-хто абсолютно не художник
25.06 - 02.07
Багатоярусний торт з геометричною конструкцією
Блок 1 триярусний торт 09.06. - 16.06
- вирівнювання , зміцнення, побудова класичного 3-х ярусного торта
- покриття ганаш .
- нанесення текстури-трафарет
- покриття "Велюр"
- Робота з вафельним папером (створення об'ємного декору - прості вафельні волани, вафельні мережива)
- Створення дрібного декору з вафельного паперу (дрібні квіточки)
- Торт "Прага new"
- вагові категорії та діаметри/висота класичних багатоярусних тортів (пропорції)
- Розподіл укріплень в багатоярусних тортах. Терміни, умови зберігання начинки бісквітних основ і готових виробів
- Урок від фуд-фотографа"створюємо портфоліо і оформляємо візуал профілю"
- ефір "де закінчується ваша зона відповідальності": як транспортувати торт, як збирати в ресторані, про що проконсультувати співробітників
- ресторану
- таблиці розрахунку собівартості
Квадрати зі зміщенням. 16.06 - 24.06
- вирівнювання квадратних ярусів швидким способом
- побудова і зміцнення багатоярусного торта зі зміщенням. Схема.
- виготовлення еластичного бокового і об'ємного декору під заморозку з великим терміном придатності і з невеликою собівартістю
- просте текстурування ярусів торта за допомогою мастихінів
- покриття "Велюр"
- Торт "Київський new"
- таблиці розрахунку собівартості
Декор з вафельного паперу. Об'ємний, смачний декор із застосуванням молдов. 16.06 - 24.06
- вирівнювання торта з конструкцією
- Робота з муляжем
- побудова і зміцнення 4-х ярусного торта з конструкцією і муляжем
- Робота з вафельної папером . Виготовлення Фантазійний квітів без проблем.
- Робота з мастикою. Створення вуалі сукні нареченої.
- Торт "Шоколад-кава-волоський горіх" смаковий хіт !!
- таблиці розрахунку собівартості
- майстер-майнд з шефом - проміжні результати: жива сесія в форматі Питання-відповідь
- Робота з муляжем і його розподіл в ярусах.
- вирівнювання ганашем без покриття велюр . Фарбування шоколадного ганаша
- виготовлення вафельного декору
- виготовлення мережива з суміші для оформлення боків багатоярусного торта
- Торт "полуниця-Йогурт"
- таблиці розрахунку собівартості
П'яти ярусний торт зі створенням текстурного малюнка - створений для тих-хто абсолютно не художник
25.06 - 02.07
- вирівнювання і зміцнення п'ятиярусного торта із застосуванням муляжу (фальш)
- фарбування ганаша і створення малюнка на ярусах
- виготовлення швидких вафельних воланів з боковим кріпленням на торт
- Торт "Шоколад-Сметана-Полуниця"
- таблиці розрахунку собівартості
- " без вигорання " Коуч сесія з психологом
Програма курсу
Багатоярусний торт з геометричною конструкцією
Блок 1 триярусний торт 09.06. - 16.06
Квадрати зі зміщенням. 16.06 - 24.06
Декор з вафельного паперу. Об'ємний, смачний декор із застосуванням молдов. 16.06 - 24.06
П'яти ярусний торт зі створенням текстурного малюнка - створений для тих-хто абсолютно не художник
25.06 - 02.07
Багатоярусний торт з геометричною конструкцією
Блок 1 триярусний торт 09.06. - 16.06
- вирівнювання , зміцнення, побудова класичного 3-х ярусного торта
- покриття ганаш .
- нанесення текстури-трафарет
- покриття "Велюр"
- Робота з вафельним папером (створення об'ємного декору - прості вафельні волани, вафельні мережива)
- Створення дрібного декору з вафельного паперу (дрібні квіточки)
- Торт "Прага new"
- вагові категорії та діаметри/висота класичних багатоярусних тортів (пропорції)
- Розподіл укріплень в багатоярусних тортах. Терміни, умови зберігання начинки бісквітних основ і готових виробів
- Урок від фуд-фотографа"створюємо портфоліо і оформляємо візуал профілю"
- ефір "де закінчується ваша зона відповідальності": як транспортувати торт, як збирати в ресторані, про що проконсультувати співробітників
- ресторану
- таблиці розрахунку собівартості
Квадрати зі зміщенням. 16.06 - 24.06
- вирівнювання квадратних ярусів швидким способом
- побудова і зміцнення багатоярусного торта зі зміщенням. Схема.
- виготовлення еластичного бокового і об'ємного декору під заморозку з великим терміном придатності і з невеликою собівартістю
- просте текстурування ярусів торта за допомогою мастихінів
- покриття "Велюр"
- Торт "Київський new"
- таблиці розрахунку собівартості
Декор з вафельного паперу. Об'ємний, смачний декор із застосуванням молдов. 16.06 - 24.06
- вирівнювання торта з конструкцією
- Робота з муляжем
- побудова і зміцнення 4-х ярусного торта з конструкцією і муляжем
- Робота з вафельної папером . Виготовлення Фантазійний квітів без проблем.
- Робота з мастикою. Створення вуалі сукні нареченої.
- Торт "Шоколад-кава-волоський горіх" смаковий хіт !!
- таблиці розрахунку собівартості
- майстер-майнд з шефом - проміжні результати: жива сесія в форматі Питання-відповідь
- Робота з муляжем і його розподіл в ярусах.
- вирівнювання ганашем без покриття велюр . Фарбування шоколадного ганаша
- виготовлення вафельного декору
- виготовлення мережива з суміші для оформлення боків багатоярусного торта
- Торт "полуниця-Йогурт"
- таблиці розрахунку собівартості
П'яти ярусний торт зі створенням текстурного малюнка - створений для тих-хто абсолютно не художник
25.06 - 02.07
- вирівнювання і зміцнення п'ятиярусного торта із застосуванням муляжу (фальш)
- фарбування ганаша і створення малюнка на ярусах
- виготовлення швидких вафельних воланів з боковим кріпленням на торт
- Торт "Шоколад-Сметана-Полуниця"
- таблиці розрахунку собівартості
- " без вигорання " Коуч сесія з психологом
https://privatelink.de/?http://mkarkhipova.tilda.ws/page28135038.html