Видео-курс «Пицца и другая фокачча» [Ахмед Али-Заде]
Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс. Основные тезисы:
- несколько типов теста
- несколько типов ферментации
- несколько типов начинок
- несколько типов соусов
- Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
- Высокогидратированное тесто фокачча
Два вида соуса:
- Томатный классический соус (классические начинки)
- Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)
Производство пиццы на профессиональном уровне в домашних условиях!