Придбаний Випічка: дріжджове і витяжне тісто (Аліна Макарова)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 79221

​

Курс "Випічка" допоможе придбати знання про нові види випічки з дріжджового і витяжного тіста.

Програма:

Особливості приготування дріжджового тіста, все про інгредієнти: борошно, дріжджі, масло. Хімічні процеси, ферментація, заміс, формування і тд.

1. Класичний "Куглофф" з родзинками і мигдалем. Класичне дріжджове тісто за французькою технологією з делікатною паутинистой структурою.
2. Повітряні булочки з яблуком і родзинками. Дріжджове тісто на молоці і карамельні шматочки яблук з родзинками і нотками кориці.
3. Ароматні равлики з корицею. Ніжне дріжджове тісто на кефірі і дуже багато кориці з тростинним цукром.

Особливості приготування витяжного тесту на прикладі Віденського штруделя з вишнею, мигдалем і прянощами.
Посилання https://privatelink.de/?https://alinamakarova.ru/detail.php?ID=2260