Бріош - це здобна булочка, яскравий представник французький пекарні. Бріош має тонку хрустку скоринку і повітряний волокнистий м'якуш з вершковим маслянистим смаком. Французи традиційно подають бріош до сніданку або в якості перекусу. Секрети приготування бріошів полягають в застосуванні якісного вершкового масла і в технології замішування тіста. На онлайн-курсі Олена Шрамко навчить Вас випікати бріоші не гірше ніж в паризьких кондитерських!
під час онлайн-курсу, ви дізнаєтеся:
під час онлайн-курсу, ви дізнаєтеся:
- технологію приготування тіста для бріошів;
- види тесту для бріошів;
- технологію приготування начинок і кремів;
- види формування бріошів;
- терміни зберігання і реалізації.
- весняна бріош (з ароматними травами);
- Бріош з малиною;
- листкова ванільна бріош;
- шоколадна бріош;
- Бріош з карамельною начинкою.
- 100% робочі рецептури;
- доступ до закритого чату;
- Фото і відео матеріали;
- Доступ до відео протягом двох тижнів;
- ні з чим не порівнянні знання!
https://culinart.ru/raspisanie/otdelenie-pekarnya/onlajn-kurs-izyiskannaya-vyipechka-briosh/