програма марафону
День 1
День 1
- Випічка тестових основ-2 види
- приготування 2-х видів начинок: вишня-смородина і молочний шоколад-волоський горіх
- поговоримо про особливості роботи з мусовими тортами
- поговоримо про желирующих агентах для муссових тортів
- зробимо розбір силіконових форм для муссових тортів
- виготовлення 2-х видів мусу
- збірка кожного елемента-кубика
- приготування гляссажа (дзеркальна глазур)
- обговоримо особливості роботи з дзеркальною глазур'ю
- поговоримо про правильне зберігання виробів
- Робота з гляссажем: правильний розігрів і забарвлення дзеркальної глазурі – 3 відтінки
- освоїмо техніку покриття"Леопард"
- Робота з шоколадним велюром і забарвлення велюру-2 відтінки
- збірка конструкції
- Робота з кандурином
- огляд підставок і конструкцій для складання складних кондитерських виробів
- обговоримо особливості роботи з фарбопультами
- Боялися працювати з мусовими тортами, бо думали, що це дуже складно
- Вирішили освоїти виготовлення муссових тортів і не знаєте, з чого почати
- Хочете навчитися працювати з шоколадним велюром
- Давно хотіли освоїти ефектний гляссаж (дзеркальну глазур)
- Замислювалися про те, як урізноманітнити свій асортимент
- Вважали, що працювати з мусами не можна без спеціального дорого інвентарю
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CdkY-NQtqyd/