Обучение в формате прямой трансляции с возможностью приобрести доступ к записи.
3-4 мая "Взрослые эклеры".
Эклеры со сладкими начинками и декором, с алкоголем в составе.
Преподаватель Полина Егорова.
5 мая "Сытные эклеры"
Эклеры с несладкими начинками и декором (овощи, птица, рыба, грибы).
Преподаватель Александр Кива.
Все дни с 10:00 до 19:00 по московскому времени.
Перерыв на обед с 13:00 до 14:00.
Программа "Взрослые эклеры"
3-4 мая "Взрослые эклеры".
Эклеры со сладкими начинками и декором, с алкоголем в составе.
Преподаватель Полина Егорова.
5 мая "Сытные эклеры"
Эклеры с несладкими начинками и декором (овощи, птица, рыба, грибы).
Преподаватель Александр Кива.
Все дни с 10:00 до 19:00 по московскому времени.
Перерыв на обед с 13:00 до 14:00.
Программа "Взрослые эклеры"
- Приготовление заварного теста классическим и новым методом.
- Отсадка эклеров классическим и новым методом.
- Теория о заварном тесте.
- Теория выпечки изделий из заварного теста: эклеров и шу.
- Эклер "Сакура" с зеленым чаем, жасмином и вишневым ликером.
- Эклер "Пина-Колада" с кокосом, ананасом и ликером Малибу.
- Эклер "Халва-Бейлис" с подсолнечной халвой, маслом бёр-нуазет и ликером Бейлис.
- Эклер "Ромовая груша" с грушей, апельсином, ванилью и ромом.
- Эклер "Желтое настроение" с манго лимоном, мятой и лимончелло.
- Сессия "Вопрос-ответ"
- Приготовление ароматного несладкого заварного теста.
- Шу с пате из печени цыпленка, ягодным конфи и еловыми шишками.
- Шу из грибного теста с грибным дюкселем, муссом из боровика и сеном из лука порей.
- Эклер с форелью, муссом из зеленого горошка, икрой из тапиоки, водорослями комбо.
- Эклер с рататуем, кремом из сельдерея и пастой из вяленных томатов.
https://privatelink.de/?https://pololopastryschool.ru/online_MK