Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты.
Этот курс для вас, если:
Начните готовить быстро, разнообразно и в удовольствие, не выбрасывая продукты и не переживая, что испортите блюдо
Тариф Супер Пупер Шеф
22 модуля + 4 курса, 208 видео, 88 доп. материалов
504 рецепта, которые готовятся за 15-25 минут
Конспекты к урокам
4 курса: Завтраки, Праздник, Су-вид, Вафли
Этот курс для вас, если:
- Вам надоело каждый день искать ответ на вопрос "Что сегодня приготовить?"
- Устали ежедневно тратить кучу времени на кухне, чтобы приготовить еду на всю семью.
- Вы тратите много денег на продукты, но в середине недели все равно стоите перед пустым холодильником.
- У вас нет времени каждый день готовить и уже надоело питаться полуфабрикатами и тратить деньги на кафе и доставки.
- Вы больше не хотите переводить продукты, потому что блюда по рецептам из интернета получаются невкусными.
- Питаетесь однообразно и регулярно выкидываете продукты, потому что не умеете готовить без рецептов из того, что есть в холодильнике.
- Вы эстет и вам важно, чтобы каждый прием пищи выглядел аппетитно, но не умеете сервировать блюда.
Начните готовить быстро, разнообразно и в удовольствие, не выбрасывая продукты и не переживая, что испортите блюдо
Программа курса
1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне
Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
2 модуль. Выбор продуктов и их хранение
Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
3 модуль. Птица
Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
4 модуль. Мясо
Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
5 модуль. Рыба
Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
6 модуль. Морепродукты
Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
7 модуль. Субпродукты
Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
8 модуль. Супы
Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 2 блюда.
9 модуль. Овощи и грибы
Освоите бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 7 блюд.
10 модуль. Гарниры и каши
Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд
Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
12 модуль. Как всё спасти
Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
13 модуль. Масла, соусы и специи
Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария
Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
15 модуль. Сервировка
Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
16 модуль. Бобовые
Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
17 модуль. Рис и ризотто
Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда.
18 модуль. Домашняя паста
Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
19 модуль. Фарш и котлеты
Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
20 модуль. Паштеты и риеты
Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
21 модуль. Домашние быстрые десерты
Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
22 модуль. Как продлить лето
Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.
4 курса:
Су-вид
18 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 5 доп. материалов
Научитесь готовить в ресторанной технологии су-вид идеально нежное мясо, птицу и рыбу, насыщенные гарниры из овощей, десерты и настойки, тратя минимальное время на активное приготовление, а также имитировать технологию без специального оборудования
Вафли
28 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 3 доп. материала
Научитесь готовить 28 видов вафель, включая овощные, белковые, веганские, без молока и глютена, которые за 10 минут легко превращаются в ресторанное блюдо. Сможете собирать роскошные завтраки/обеды/ужины с вафлями из заготовок.
Завтраки
128 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 17 доп. материалов
Научитесь легко и быстро готовить идеальные каши, брускетты, блинчики, драники, сырники и другие нескучные завтраки и заготовки для них, чтобы по утрам собирать блюда за 10 минут, заряжать себя на весь день и радовать близких.
Праздничный стол и фуршет
50 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 8 доп. материалов
Сможете легко и без суеты накрыть стильный праздничный стол или устроить фуршет с изюминкой и встретить праздник отдохнувшим благодаря продуманному меню, плану действий и заготовкам.
1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне
Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
2 модуль. Выбор продуктов и их хранение
Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
3 модуль. Птица
Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
4 модуль. Мясо
Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
5 модуль. Рыба
Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
6 модуль. Морепродукты
Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
7 модуль. Субпродукты
Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
8 модуль. Супы
Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 2 блюда.
9 модуль. Овощи и грибы
Освоите бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 7 блюд.
10 модуль. Гарниры и каши
Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд
Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
12 модуль. Как всё спасти
Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
13 модуль. Масла, соусы и специи
Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария
Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
15 модуль. Сервировка
Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
16 модуль. Бобовые
Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
17 модуль. Рис и ризотто
Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда.
18 модуль. Домашняя паста
Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
19 модуль. Фарш и котлеты
Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
20 модуль. Паштеты и риеты
Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
21 модуль. Домашние быстрые десерты
Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
22 модуль. Как продлить лето
Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.
4 курса:
Су-вид
18 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 5 доп. материалов
Научитесь готовить в ресторанной технологии су-вид идеально нежное мясо, птицу и рыбу, насыщенные гарниры из овощей, десерты и настойки, тратя минимальное время на активное приготовление, а также имитировать технологию без специального оборудования
Вафли
28 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 3 доп. материала
Научитесь готовить 28 видов вафель, включая овощные, белковые, веганские, без молока и глютена, которые за 10 минут легко превращаются в ресторанное блюдо. Сможете собирать роскошные завтраки/обеды/ужины с вафлями из заготовок.
Завтраки
128 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 17 доп. материалов
Научитесь легко и быстро готовить идеальные каши, брускетты, блинчики, драники, сырники и другие нескучные завтраки и заготовки для них, чтобы по утрам собирать блюда за 10 минут, заряжать себя на весь день и радовать близких.
Праздничный стол и фуршет
50 рецептов в формате видео и pdf-карточек, 8 доп. материалов
Сможете легко и без суеты накрыть стильный праздничный стол или устроить фуршет с изюминкой и встретить праздник отдохнувшим благодаря продуманному меню, плану действий и заготовкам.
22 модуля + 4 курса, 208 видео, 88 доп. материалов
504 рецепта, которые готовятся за 15-25 минут
Конспекты к урокам
4 курса: Завтраки, Праздник, Су-вид, Вафли
https://welldone.study/gastronomy_7