Блоки теорії, що роз'яснюють кондитерське мистецтво до молекул.
Відео приготування десертів.
⠀
Закриті ефіри (2 години) для відповідей на всі ваші запитання після курсу, а так само через місяць ваших відпрацювань.
⠀
Унікальна можливість потрапити на курс з будь-якої точки світу без витрат на перельоти і необхідності залишати свої будинки.
6-8 листопада 2020
У цій програмі ми зібрали для вас десерти, які отримали максимальну кількість позитивних відгуків від Клієнтів і учнів курсів за останні 7 років.
У програму входять 10 тортів і знамениті macarons з ряжанкою і гречкою.
1. Торт "STRAWBERRY FRESH" (полуничний фреш):
мигдальний бісквіт, кулі полуниця, кремі лайм –базилік, мус на чаї Ерл Грей
2. Торт "МОККО":
мигдальний бісквіт Джоконда, шоколадне кремі з бобами тонка, карамельний крем з маскарпоне, мус мокко
3. Торт "BERRYRYAZHENKA" (ряжанка-журавлина): оливковий бісквіт магдалена з в'яленою журавлиною, начинка з журавлини та малини, мус на домашній ряжанці.
оливковий бісквіт магдалена з в'яленою журавлиною, начинка з журавлини та малини, мус на домашній ряжанці.
4. Торт "CHERRY BLOSSOM" мигдальний бісквіт pan de genes, начинка лічі, кремі лимон-м'ята; мус з квітками сакури.
мигдальний бісквіт pan de genes, начинка лічі, кремі лимон-м'ята; мус з квітками сакури.
5. Торт "CITRUS LIFE": пісочне шаблі, мигдальний бісквіт, начинка грейпфрут, кремі каламансі-лимон, мус юзу-базилік
пісочне шаблі, мигдальний бісквіт, начинка грейпфрут, кремі каламансі-лимон, мус юзу-базилік
6. Торт "LIBRE": фісташковий бісквіт, кулі лісова суниця – полуниця, мус грейпфрут з лікером GrandMarnier
фісташковий бісквіт, кулі лісова суниця-полуниця, мус грейпфрут з лікером GrandMarnier
7. Торт NOISETTЕ (пісочне PateSable, фундучний бісквіт, шоколадне кремі, карамель щербет з фундуком, мус праліне
пісочне PateSable, фундучний бісквіт, шоколадне кремі, карамель щербет з фундуком, мус праліне
8. Торт "шоколадний МАНДАРИН": шоколадно-мигдальний бісквіт, начинка мандарин, крем маракуйя, мус на темному шоколаді.
шоколадно-мигдальний бісквіт, начинка мандарин, крем маракуйя, мус на темному шоколаді.
9. Чізкейк" СИБІРІКА": реконструйована пісочна основа з кедровим горіхом, начинка обліпиха, мус на основі сирного сиру Рікотта.
реконструйована пісочна основа з кедровим горіхом, начинка обліпиха, мус на основі сирного сиру Рікотта.
10. Макаронів" ряжанка-ГРЕЧКА " фундучний макаронад, ганаш ряжанка, карамелізована пудра гречки
фундучний макаронад, ганаш ряжанка, карамелізована пудра гречки
11. Торт "БАНАН-КАРАМЕЛЬ": банановий бісквіт, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелізований банани, мус молочний шоколад-кава, банановий крем з лаймом
банановий бісквіт, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелізований банани, мус молочний шоколад-кава, банановий крем з лаймом
мигдальний бісквіт, кулі полуниця, кремі лайм –базилік, мус на чаї Ерл Грей
2. Торт "МОККО":
мигдальний бісквіт Джоконда, шоколадне кремі з бобами тонка, карамельний крем з маскарпоне, мус мокко
3. Торт "BERRYRYAZHENKA" (ряжанка-журавлина): оливковий бісквіт магдалена з в'яленою журавлиною, начинка з журавлини та малини, мус на домашній ряжанці.
оливковий бісквіт магдалена з в'яленою журавлиною, начинка з журавлини та малини, мус на домашній ряжанці.
4. Торт "CHERRY BLOSSOM" мигдальний бісквіт pan de genes, начинка лічі, кремі лимон-м'ята; мус з квітками сакури.
мигдальний бісквіт pan de genes, начинка лічі, кремі лимон-м'ята; мус з квітками сакури.
5. Торт "CITRUS LIFE": пісочне шаблі, мигдальний бісквіт, начинка грейпфрут, кремі каламансі-лимон, мус юзу-базилік
пісочне шаблі, мигдальний бісквіт, начинка грейпфрут, кремі каламансі-лимон, мус юзу-базилік
6. Торт "LIBRE": фісташковий бісквіт, кулі лісова суниця – полуниця, мус грейпфрут з лікером GrandMarnier
фісташковий бісквіт, кулі лісова суниця-полуниця, мус грейпфрут з лікером GrandMarnier
7. Торт NOISETTЕ (пісочне PateSable, фундучний бісквіт, шоколадне кремі, карамель щербет з фундуком, мус праліне
пісочне PateSable, фундучний бісквіт, шоколадне кремі, карамель щербет з фундуком, мус праліне
8. Торт "шоколадний МАНДАРИН": шоколадно-мигдальний бісквіт, начинка мандарин, крем маракуйя, мус на темному шоколаді.
шоколадно-мигдальний бісквіт, начинка мандарин, крем маракуйя, мус на темному шоколаді.
9. Чізкейк" СИБІРІКА": реконструйована пісочна основа з кедровим горіхом, начинка обліпиха, мус на основі сирного сиру Рікотта.
реконструйована пісочна основа з кедровим горіхом, начинка обліпиха, мус на основі сирного сиру Рікотта.
10. Макаронів" ряжанка-ГРЕЧКА " фундучний макаронад, ганаш ряжанка, карамелізована пудра гречки
фундучний макаронад, ганаш ряжанка, карамелізована пудра гречки
11. Торт "БАНАН-КАРАМЕЛЬ": банановий бісквіт, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелізований банани, мус молочний шоколад-кава, банановий крем з лаймом
банановий бісквіт, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелізований банани, мус молочний шоколад-кава, банановий крем з лаймом
https://privatelink.de/?https://veranikandrova.site/