Приглашаю вас пройти со мной обучение по бездрожжевой выпечке хлеба
Введение:
1. Творожный чизкейк;
- Вы научитесь поэтапно выводить закваску. Под моим чутким руководством мы проработаем все типичные ошибки и секреты приготовления хлеба
- Познакомитесь с терминологией в хлебопечении. Стартер, аутолиз, ферментация, брожение, расстойка – теперь эти сложные слова перестанут пугать вас
- Освоите выпечку всех видов хлеба: подового, формового и сдобного
- Проработаете все основные этапы приготовления хлеба. Начнете понимать, Что, Как и Почему происходит на каждом этапе
- Получите профессиональные навыки и сможете готовить не только просто хлеб за 30 минут, но и изысканную французскую выпечку с более сложной рецептурой.
Введение:
- Знакомство;
- Инвентарь для хлеба;
- Рекомендации по выбору продуктов.
- Выводим две закваски - ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соку.
- Ржано-пшеничный хлеб;
- Пшеничный хлеб "Зерновой" ;
- Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе;
- Льняной тартин;
- Пшеничный "Деревенский";
- Ржаной хлеб "3 семечки"
- "Сарацин" гречневый хлеб;
- Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и клюквой;
- Классический тартин с большими дырками "Для новичков" 72% гидротации.
1. Творожный чизкейк;
https://privatelink.de/?https://innagorobetc.online/main_bread_sale/#