Хлебная крошка 2.0 [Екатерина Петренко]
«Наши бабушки и дедушки ели хлеб и ничего у них не болело!» — часто слышу в разговорах о правильном питании.
Что не так? Они ели другой хлеб!
Длительной ферментации, из необработанной муки, без термофильных дрожжей.
Где его взять? Испечь у себя дома! Это просто.
Зачем печь свой хлеб:
Видео и текст рецептов:
Самое простое:
Формат обучения:
«Наши бабушки и дедушки ели хлеб и ничего у них не болело!» — часто слышу в разговорах о правильном питании.
Что не так? Они ели другой хлеб!
Длительной ферментации, из необработанной муки, без термофильных дрожжей.
Где его взять? Испечь у себя дома! Это просто.
Зачем печь свой хлеб:
- Во-первых это не сложно, вы контролируете все ингредиенты, можете использовать полезную цельнозерновую органическую муку!
- Второе и самое главное: польза хлеба на закваске — это фактически пребиотик для кишечника, продукт длительной ферментации!
- Грибки и молочно-кислые бактерии закваски частично переваривают глютен (за вас, между прочим), такой хлеб не вызывает вздутия, дискомфорта и скачков сахара.
- Топовые рецепты вкусного хлеба, с пошаговой инструкцией и видео.
- Набор инструментов пекаря. Что необходимо, чтобы испечь хлеб на закваске у себя дома.
- Откуда взять закваску, как ее растить, кормить, сохранить.
- Узнаете что такое опара, аутолиз, расстойка и формовка.
- Кто такие дикие дрожжи и зачем нам молочно-кислые бактерии.
- Как хранить хлеб и почему он не портится.
- Что не так с магазинным хлебом, почему от него растут бока и откуда на нем плесень.
Видео и текст рецептов:
Самое простое:
- ржано-пшеничный хлеб на закваске
- заварной хлеб с семечками
- пшеничный в форме
- тостовый хлеб с кунжутом
- подовый хлеб по мотивам Вермонтского
- подовый на полбяной опаре
- десертный хлеб
- заварной с клюквой
- самые вкусные пирожки без дрожжей
- синабоны на закваске (сладкие с маскарпоне и соленые)
- булочки для бургеров
- маковые булочки к завтраку
- хлеб БГ на закваске
- багет БГ
- десертный хлеб БГ
Формат обучения:
- Где проходит: в ТГ канале, доступ и рецепты остаются НАВСЕГДА!
- Продолжительность уроков: 10−15 мин.
- Что нужно для практики: мука, соль, вода, форма и самая обычная духовка! Вы получите список и ссылки со всем необходимым ДО начала курса, сразу после оплаты!
- Мое сопровождение: подробно отвечаю на ваши вопросы с 11.00 до 19.00 пн-сб, разбираем ошибки, обсуждаем секреты и рецепты.
https://katyapetrenko.taplink.ws/p/breadcrumbs/