ПАНЕТТОНЕ і круасани 19-20 грудня, ОНЛАЙН-МК!
⠀
Хлопці, Експрес-МК за заявками: на наступних вихідних печемо панеттоне по Мішею Суазу і круасани Артура, приєднуйтесь!
⠀
Ці панеттоне неймовірні і ми не просто так вибрали цей рецепт. По-перше, це абсолютно геніальна технологія поетапного побудови тесту, по-друге, абсолютно геніальні співвідношення, ця здоба як поезія або танець, вона приголомшує! Я давно знаю цей рецепт, але тільки зараз глянула на нього і побачила, наскільки він прекрасний!
⠀
А ще автор рецепту-геніальний Мішель Суаз, засновник Інституту випічки Сан-Франциско, професіонал найвищого рівня, який консультував Чада Робертсона та інших відомих пекарів, допомагаючи їм у створенні своїх успішних пекарень. Тремтіть, друзі, ви зможете доторкнутися, оцінити і насолодитися цією творчістю!
⠀
Тісто для панеттоне по Суазу ведеться поетапно, але це не ускладнює, а, навпаки, спрощує процес і дозволяє легко, практично не дивлячись, ввести в тісто величезну кількість здоби! У цьому панеттоне більше 30% цукру і більше 40% масла, плюс ми свавільно збільшили кількість добавок до 76% ви здивуєтеся, але цей панеттоне унікальний ще й тим, що в ньому дуже мало закваски і менше 1% дріжджів!
⠀
Разом з прекрасним панеттоне будемо пекти круасани Артура: місити, катати, творити мережива і говорити про тонкощі і секрети сировини, умов, структури, смаку і аромату. Будемо використовувати білу і цільнозернову пшеничне борошно, житнє цільнозернову, замішувати тісто на заквасці і краплі дріжджів. Артур прекрасно ставить руку для правильної розкочування і взагалі викладає так натхненно і з любов'ю, що дарує не тільки знання, а й чарівний пендель
⠀
Хлопці, Експрес-МК за заявками: на наступних вихідних печемо панеттоне по Мішею Суазу і круасани Артура, приєднуйтесь!
⠀
Ці панеттоне неймовірні і ми не просто так вибрали цей рецепт. По-перше, це абсолютно геніальна технологія поетапного побудови тесту, по-друге, абсолютно геніальні співвідношення, ця здоба як поезія або танець, вона приголомшує! Я давно знаю цей рецепт, але тільки зараз глянула на нього і побачила, наскільки він прекрасний!⠀
А ще автор рецепту-геніальний Мішель Суаз, засновник Інституту випічки Сан-Франциско, професіонал найвищого рівня, який консультував Чада Робертсона та інших відомих пекарів, допомагаючи їм у створенні своїх успішних пекарень. Тремтіть, друзі, ви зможете доторкнутися, оцінити і насолодитися цією творчістю!⠀
Тісто для панеттоне по Суазу ведеться поетапно, але це не ускладнює, а, навпаки, спрощує процес і дозволяє легко, практично не дивлячись, ввести в тісто величезну кількість здоби! У цьому панеттоне більше 30% цукру і більше 40% масла, плюс ми свавільно збільшили кількість добавок до 76% ви здивуєтеся, але цей панеттоне унікальний ще й тим, що в ньому дуже мало закваски і менше 1% дріжджів!⠀
Разом з прекрасним панеттоне будемо пекти круасани Артура: місити, катати, творити мережива і говорити про тонкощі і секрети сировини, умов, структури, смаку і аромату. Будемо використовувати білу і цільнозернову пшеничне борошно, житнє цільнозернову, замішувати тісто на заквасці і краплі дріжджів. Артур прекрасно ставить руку для правильної розкочування і взагалі викладає так натхненно і з любов'ю, що дарує не тільки знання, а й чарівний пендельhttps://www.instagram.com/p/CIstF1-Bm0w/