який хлібець ви спечете?
Правило № 1:
випічка хліба-це в першу чергу практика.
Ми обов'язково пройдемо весь шлях, і ви навчитеся пекти такі шедеври, що Ваше оточення просто ахне.
Зараз ми почнемо з простих рецептів, які ви легко спечете на звичайній кухні, та й їсти їх можна кожен день, радуючи себе і своїх близьких.
Дивитися... ми з Вами покроково спечемо 3 види хліба:
Пекти хліб будемо двома способами: у формі і подовим (на пекарському камені).
У кожного способу є свої особливості і ми їх обов'язково з Вами розберемо.
Розповісти про повну програму по випічці "ням-ням" хлібця?
Правило № 1:
випічка хліба-це в першу чергу практика.
Ми обов'язково пройдемо весь шлях, і ви навчитеся пекти такі шедеври, що Ваше оточення просто ахне.
Зараз ми почнемо з простих рецептів, які ви легко спечете на звичайній кухні, та й їсти їх можна кожен день, радуючи себе і своїх близьких.
Дивитися... ми з Вами покроково спечемо 3 види хліба:
- житньо-пшеничний на житній заквасці
- пшеничний на пшеничній заквасці
- житній на житній заквасці
Пекти хліб будемо двома способами: у формі і подовим (на пекарському камені).
У кожного способу є свої особливості і ми їх обов'язково з Вами розберемо.
Розповісти про повну програму по випічці "ням-ням" хлібця?
1. Вступні заняття
Завдання цих занять показати вам правильний напрямок у випічці хліба, щоб уникнути помилок.
Так ви побачите загальну картину створення хліба і будете постійно утримувати її перед собою під час кожної випічки.
Уроки цієї частини:
Тут ми поступово переходимо до випічки. Секрет хорошого хліба-правильна підготовка.
Тут ви зберете потрібні інгредієнти, підготуєте інвентар і робоче місце.
Все це знадобиться вам для комфортної випічки.
Уроки цієї частини:
Закваска-серце корисного хліба. Важливо правильно вивести закваску.
Це найдовший процес. Він нескладний, але його важливо зробити правильно інакше доведеться починати заново і знову 5-6 днів чекати.
У цій частині ви без помилок виведіть пшеничну і житню закваску з яких будете пекти смачний і здоровий хліб.
Уроки цієї частини:
Почнемо ми з житнього буханця. Чому з неї?
По-перше це смачно. Хліб "як у бабусі в селі". Просто намажте його шаром маслечка і спробуйте цей кислувато-терпкий смак. Такого вже не роблять...
По-друге-це просто. Житній хліб спекти можна легко і швидко.
Уроки цієї частини:
Житньо-пшеничний хліб-це універсальний солдат серед хлібів.
Він не такий грубий як чисто житній, але і не такий повітряний як пшеничний.
Цей хліб подається до супів, салатів, з нього робляться бутерброди.
Плюс цей хліб Ми спечемо не в формі, а на пекарському камені.
Тобто у вас вийде класична буханець.
Уроки цієї частини:
Ну і нарешті... "королева хлібів" - пшениця.
Пшеничний хліб завжди смачний і прикрашає будь-який святковий стіл.
Пшеничний хліб на заквасці - не впливає на фігуру це доведений факт.
Найсмачніші бутерброди, тости, сухарики робляться якраз з такого хліба.
Уроки цієї частини:
Завдання цих занять показати вам правильний напрямок у випічці хліба, щоб уникнути помилок.
Так ви побачите загальну картину створення хліба і будете постійно утримувати її перед собою під час кожної випічки.
Уроки цієї частини:
- що вдає із себе випічка хліба насправді?
з чого важливо почати випічку будь-якого хліба? - як відбувається випічка від задумки до готової буханки?
Тут ми поступово переходимо до випічки. Секрет хорошого хліба-правильна підготовка.
Тут ви зберете потрібні інгредієнти, підготуєте інвентар і робоче місце.
Все це знадобиться вам для комфортної випічки.
Уроки цієї частини:
- які головні стадії проходить випічка хліба на заквасці?
нюанси і тонкощі вимірювання інгредієнтів на кухонних вагах який інвентар потрібен для випічки хліба в домашніх умовах? - які інгредієнти знадобляться для випічки хліба в домашніх умовах
- особливості випічки хліба в електричній і газовій духовці
Закваска-серце корисного хліба. Важливо правильно вивести закваску.
Це найдовший процес. Він нескладний, але його важливо зробити правильно інакше доведеться починати заново і знову 5-6 днів чекати.
У цій частині ви без помилок виведіть пшеничну і житню закваску з яких будете пекти смачний і здоровий хліб.
Уроки цієї частини:
- робимо першу закваску з житнього борошна
- секрети і нюанси годування житньої закваски
- робимо першу закваску з пшеничного борошна
- секрети і нюанси годування пшеничної закваски
- як уникнути помилок при приготуванні закваски
як правильно зберігати закваску? - Що робити з закваскою після замішування тіста?
Почнемо ми з житнього буханця. Чому з неї?
По-перше це смачно. Хліб "як у бабусі в селі". Просто намажте його шаром маслечка і спробуйте цей кислувато-терпкий смак. Такого вже не роблять...
По-друге-це просто. Житній хліб спекти можна легко і швидко.
Уроки цієї частини:
як правильно попередньо розрахувати час приготування?- замішуємо тісто для житнього хліба
- як уникнути помилок при замішуванні житнього тіста?
- розміщення тіста у формі для випічки
- правильна расстойка тесту в формі
- фінальна перевірка тесту перед випічкою
- випікаємо хліб в духовці
- насолоджуємося результатом
Житньо-пшеничний хліб-це універсальний солдат серед хлібів.
Він не такий грубий як чисто житній, але і не такий повітряний як пшеничний.
Цей хліб подається до супів, салатів, з нього робляться бутерброди.
Плюс цей хліб Ми спечемо не в формі, а на пекарському камені.
Тобто у вас вийде класична буханець.
Уроки цієї частини:
як правильно попередньо розрахувати час приготування?- замішуємо тісто для пшенично-житнього хліба
- як уникнути помилок при замішуванні пшенично-житнього тіста?
- формування буханця і її особливості
- правильна расстойка тесту
- фінальна перевірка тесту перед випічкою
- випікаємо хліб в духовці
- насолоджуємося результатом
Ну і нарешті... "королева хлібів" - пшениця.
Пшеничний хліб завжди смачний і прикрашає будь-який святковий стіл.
Пшеничний хліб на заквасці - не впливає на фігуру це доведений факт.
Найсмачніші бутерброди, тости, сухарики робляться якраз з такого хліба.
Уроки цієї частини:
як правильно попередньо розрахувати час приготування?- робимо аутоліз тесту перед замешиванием
- замішуємо тісто для пшеничного хліба
- Обминаємо тісто для пшеничного хліба
- як уникнути помилок при замішуванні пшенично тесту?
- Обминаємо і замішуємо тісто повторно
- розміщення тіста у формі для випічки
- правильна расстойка тесту
- фінальна перевірка тесту перед випічкою
- випікаємо хліб в духовці
- насолоджуємося результатом
https://privatelink.de/?https://superideal.ru/sphealthybread_step1?utm_source=telegram&utm_medium=channel&utm_campaign=mamatovcom&utm_content=14_08_2022